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2015年03月11日

『パッションフルーツとカツ子さんのジャム♪』




なんだと思います?
レモンじゃないよ~っ(。>ω<。)ノ





去年の秋に記事にした『パッションフルーツ花盛り』から数ヶ月...





結実してから熟すまでにもかなり日数がかかるんですね〜?





しかも赤系の苗を買ったのに、どちらもイエロー種だったんでびっくり。





結実したのは5個で、最初の1個を試食♪♪♪
香りが強くて凄く酸っぱいけど美味しい!
マンゴーとの相性はバッチリです(*^▽^*)


パッションフルーツを植えたのは2年前に『ジャム工房ナチュラルキッチン』さんから「西都市でパッションフルーツを栽培している方が居たら紹介して欲しい」と言われた事がきっかけ。
探したけど居なかったので、自分で植えました( ̄∇ ̄*)ゞ
なので、2個はカツ子さんにお届け♡
とっても喜んでくださって、お礼にと手作りの苺ジャム、安納芋ジャム、金柑ジャムの3つをくださいました!





カツ子さんのジャムは生姜やブルーベリーもありますが、材料のほぼ全てが西都産。
素材に合わせて試作を重ね、白砂糖、グラニュー糖、てんさい糖、色々と使い分けて優しい味を出されています。
パッションフルーツはお試しでしたが、沢山実るようになればマンゴーと合わせてジャムにして欲しいですね!


残り2つのうち、1個は福岡県から視察に来られた方へお渡ししました♪
赤系だったのにと話すと、苗で紛れたモノは苗屋さんでも果実の色を判別するのは難しいそうです。


イエロー種はあまり見掛けないし、味は同じなので構わないんですけどね?
最後の1個はまだ青々としているので、熟すのが楽しみです((o(^∇^)o))




今日で東日本大震災から4年が経ちましたね。
14時46分に、ハウスで義姉と黙祷を捧げました・・・
そして震災についてしばらく話をしました。
震災を体験していない私達ですが、だからこそ出来る事もあるだろうし備えておかなければならないと改めて思う所もあります。
時が流れれば変わっていくことも沢山ありますけど、忘れてはいけません。
亡くなられた方々のご冥福と、今も不安な日々を過ごされている皆さんが、どうか早く安心して暮らせる環境が整いますようにと願います。










  


Posted by 幸せうさぎ at 22:32Comments(0)ジャム

2013年04月27日

サクランボジャム♪♪♪




庭で鉢植えにしているサクランボの樹に、2粒の実が成りました♡
真っ赤に熟して、美味しそうでしょう?
1粒ずつ、旦那さんと食べましたよ♪
お店で売っているモノよりも何倍も美味しく感じました!!
我が家のマンゴーもこんな風に甘く美味しく育ってくれると嬉しいなぁ~☆





うふふ♪
うちのサクランボの不作を知ってか知らずか、ニラ農家のお友達が収穫したばかりのニラと一緒に庭のサクランボを届けてくれました!!
しかもすっごい大量ナリ♡





半分食べてもまだまだこの量!!!
残りはジャムにしてみました(^_-)-☆


種を取ったサクランボ果肉400g
砂糖40g
レモン汁大さじ1


材料はこれだけ。
取った種はパックに入れて一緒に弱火でコトコト20分ほど煮ました♪





サクランボの果肉を崩さないように、あまりかき混ぜずに・・・
アクは丁寧に取り除いて。





甘酸っぱくて美味しいサクランボジャムの完成~☆
このまま食べても良いし、パンにのせたり、アイスクリームにも合いますよね♪
これでケーキを焼くのが楽しみです♡
絶対美味しいよね~゚.+:。(〃ω〃)゚.+:。 キャァ♪


アッキーちゃん、ありがとう!!!















  


Posted by 幸せうさぎ at 12:00Comments(10)ジャム

2012年11月24日

冷凍ブルーベリー2.3キロ!!!




ブルーベリージャムを作りました♪
今頃、ブルーベリー?って思ったでしょう?
ブルーベリーは庭に1本だけ植えてあるだけなんですが、7月から収穫を始めて、アイスやヨーグルトと食べたり、ジャムにしてケーキを焼いたり、お友達にあげたりもしました。





親戚からも沢山戴いたので、冷凍しておいたモノがなんと2.3キロもあったんですっ!!
ええ、全部ジャムにしましたよ♪
半分ずつに分けて2回作りました。





いつも生のブルーベリーで作る時はこの分量で作ります。 
ブルーベリー300g
グラニュー糖180g
レモン汁1/2個分





お鍋に全部入れて水分を出してから煮るんですけど、生の時は15分から20分くらい。
灰汁を丁寧に取り除きながら、焦げないように気を付けて煮ます。
冷凍のブルーベリーの場合はちょっと違って、鍋に入れて灰汁を取りながら10分くらい煮たら実だけ取り出すんです。
そして更に灰汁を取りながら煮詰めて、好みの濃度になったところで、また実を戻して一煮立ちさせます。
ブルーベリーは煮すぎると固くなるので、食感がなめらかなのが好きならば軽く煮て、果実感が欲しければ長く煮ると良いと思います♪
あとは煮沸消毒した瓶に詰めて、熱処理すれば脱気が出来るので長持ちしますよね!!
沢山出来たので7人のお友達へプレゼントしました。
喜んでもらえると嬉しいで~す+゚。*(*´∀`*)*。゚+








  


Posted by 幸せうさぎ at 13:28Comments(2)ジャム

2011年06月02日

遅かった・・・。


↑梅???
いえいえ、梅雨入りする前に撮った『アンズ』です。


12年前に私達夫婦の結婚記念樹として植えたもので、一昨年3個の実を付けたのですが、落ちてしまって無収穫。


結婚13年目に突入した今年、初めての収穫となりました!!

しか~し、忙しさにかまけて収穫のタイミングを逃した上に台風の風でポタポタと…。
昨日収穫してみたら裂果ばかりで、とてもアンズ酒なんて出来ません。
(≧ε≦)

そこで、傷みのある所を取り除いてジャムを作る事にしました♪

材料
アンズ300g。
グラニュー糖180g。
レモン汁1/2個分。
これを混ぜ合わせてしばらく置いて、砂糖が溶けたら鍋で煮ます。
最初は強火で、沸騰したら中火。
焦げないように注意しながらアクを取り、とろみが付いたら瓶に詰めて脱気すればOK♪

13年分の思い出が詰まった貴重なアンズジャムです。
甘酸っぱくて深みがあって、市販品とは比べものになりませんよ♪
(誰も褒めてくれないから自分で褒めてみた…笑)
来年はもう少し早めに収穫しなくちゃね!!!


パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたり、クラッカーにクリームチーズと合わせても美味しそう♪
(人´∀`)


来年も沢山収穫出来ますように…☆











  


Posted by 幸せうさぎ at 10:00Comments(12)ジャム