マンゴーぷりん

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昨日の夜は、主人と私にとって、とてもとても悲しいニュースがありましたが、お義父さんのおめでたい誕生日でもありました


夕飯は「ハーブ牛のステーキ」

プレゼントは「お出かけ用の帽子」

バースデーケーキは「りんごのケーキ」を焼きました

じゃらし姉さんからリクエストされたからでもあるけど、お義父さんは生クリームのケーキが苦手なのです

りんごのケーキは、私の母「みよちゃん」がよく作っていたケーキです。

母のレシピノートは見ただけでは作れない様な感じですが…

子供の頃から一緒に作っていたので、手順は分かります

では、りんごのケーキの作り方


Ａ

りんご１個と1/2個を切って６等分して、味が染み込むように細かな切り込みを入れます。
小鍋にバター２０グラムと砂糖２０グラム、りんごを入れて、時々転がしながら蓋をして柔らかくなるまで煮ます。


Ｂ

常温に戻した無塩バターをボウルに入れて、泡立て器でクリーム状に練り、砂糖８０グラムを加えて白っぽくなるまで混ぜます。
玉子２個を溶いて、何回かに分けて（一度に入れると分離します）少しづつ混ぜます。（電動ミキサーを使用すると早く出来ますが、最初は低速で。玉子を全部入れたら高速で）


Ｃ

別の容器に薄力粉８０グラムとシナモン小さじ1/4ベーキングパウダー小さじ1/2を混ぜておきます。


ＢのボウルにＣの粉類を振るって入れて混ぜます。

耐熱皿にクッキングシートを敷いて、生地を広げます。
広げた生地の上にりんごを並べて、１８０℃のオーブンで２０分焼きます。（焼き色が薄い時にはあと５分焼いてください）

焼きあがったら冷ましてから切り分けます。

好みでレーズンとラム酒を加えると美味しいですよ

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