› マンゴーぷりん › 2013年01月03日2013年01月03日
お正月のおもてなし♪
昨日は長い長い１日でしたので、記事もいつもより長いです（笑）
おせち料理を作りました♪
毎年２段作るんですけど、今年は厳選して人気のあるモノだけを作ってみました♡
今まで義母と分担していたおせち作りも今年は１人。
一番の気がかりはバラ寿司でした！！
何を隠そう、結婚するまでバラ寿司が大嫌いで、こちらへ嫁いでから克服した食べ物・・・
神事で切り込みする事はあっても、自分で作った事は１度もありませんでした。
お正月にはバラ寿司を作らなくちゃいけない！！！
このプレッシャーはハンパなくて、おせちのメニューを考える余裕も無いほど、頭を抱えていました(>_<)
でも、作らなきゃ。。。
畑に植えてある牛蒡は、義母が「マムシゴンボ」と呼ぶんですが、正式名称は知りません（笑）
とても短くて、切る時に力が要るほど固いんですが、煮炊きすると柔らかく、牛蒡の風味もアクが強くなくて美味しい牛蒡なんですよ♪
人参は「あまーい人参」と言う名前の人参の種を撒いたそうです。
色も味も濃くて、ホントに甘い人参です！！
寿司の具にも自家製野菜が使えるって、幸せですね～♡
生れて初めて、一から自分で作ったバラ寿司をすっごく褒めてくれたのは、味にウルサイ義父でした♪
義父は鼻が悪く、「香り」を嗅ぐ事が出来ません。
なので、「甘い」「辛い」「しょっぱい」「酸っぱい」「苦い」だけで食事をしなければならず、なおさら味のバランスにウルサイんですよね・・・
誤魔化しが効かないんで、鍛えられています（笑）
そんな義父から褒められたので嬉しくて、嬉しくて「あんまり褒めると泣くから止めて～！！」と言ってしまいましたよ♡
+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+
そんなこんなでバタバタしていて、前日まですっかり忘れていた「鶏ハム」作り。
旦那さんの大好物なので、コレは外せないっ！！！
タイムスケジュールが出来上がっている所へ滑り込ませたので、間に合うか不安でしたけど、黒胡椒たっぷりのモノと柚子胡椒たっぷりのモノを２種類作りました。
やっぱりコレは旨いっ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ
市販のハムはどうも苦手なので、鶏ハムはずっと作り続けたいですね～♡
おせちはお重の中に詰めた物以外にも、数の子や煮豆や栗きんとんも作りましたよ！！
お吸い物と煮つけも準備して、唐揚げや海老フライ、カキフライも作っていたら、もうすでに夕方近く。
ナント！！お客さまが到着しちゃいましたぁ・・・ヤバイ！！
お刺身の準備が出来てなーーーい！！！！！Σ(ﾟДﾟ；≡；ﾟдﾟ)
とりあえず、出来ているモノを全部お出ししておいて、ソッコーでお魚捌き。
このメジナは、旦那さんのお友達が元旦に届けてくれた嬉しいお裾分け♡
えっと、お魚の横にあるカップには、ビールが並々と注がれています（笑）
飲みながら捌いてたら指にメジナのエラがザクッと刺さって縦に切れちゃいました(>_<)
まぁでも、ほろ酔いで造った割には上手に捌けて満足です♪
一緒に戴いた水イカも添えて、イクラを散らしたら豪華なお刺身盛りが出来ました。
鱗にまみれてエライ臭いだったので、シャワーを浴びて席に着いたら、ほとんど食べ尽くされていて、お酒に酔った義父から「今日はお疲れさまでした！！ありがとう！！！」と何度も何度も言われました。
お正月のおもてなしを一番心配していたのは義父だったんですよね・・・
まだまだ義母の足元にも及びませんけど、期待に少しでも応えられたとしたら嬉しく思います♡
４日には病院へ戻ってしまいますが、家に居る間は出来るだけ私がサポートして、無理をせずに過してもらわなくちゃ。
そして、早く退院出来るようにリハビリを頑張ってもらいたいですね♪
毎日毎日一緒にお散歩していたラヴくんも寂しそう・・・
って言うか、大好きな大好きなミカンなのに、ヨダレたらたらしながらそっぽ向くってどーゆーこと！？
どうやら私では役不足みたいですね～？？？
がんばろーっと(｡-ω-｡)
