› マンゴーぷりん › 2014年01月

2014年01月30日

まだかな?待たずに『まだか漬け』レシピ♪




冷蔵庫の上の方から丸まって出て来たコレ。
どこかへ行った時に義母が買って来た「のしいか」なんだけど、硬くて噛めないってそのまま・・・
捨てるのはもったいないし、何かに使えないかなってずっと思っていたんです。





そう言えば、旦那さんのお友達が沢山の千切り大根を届けてくれていたなって。
昔、実家の母が良く作ってくれていた『まだか漬け』のレシピを伯母に貰っていたのを思い出して、久しぶりに作ってみました♪





先ずは畑から人参を引いて来て天日干し。
天気があまり良くなくて、ちょっと時間が掛かっちゃいました・・・





『まだか漬け』を作る時に、大豆を煎るのは常識です。
大豆が浸かるまで待って待って待ち焦がれるから「まだかな~?」って言うのが名前の由来らしいですから!
でもね、すぐ食べたいの(笑)
だから圧力鍋で5分だけ加熱して15分蒸らしたものをフライパンで水分を飛ばして加えました。





産直市場に行けばあると思っていた『だいだい』が見つからず・・・
3店舗か4店舗探してやっと見つけた『広島産』のだいだいです♡
柚子で代用しようかと悩みましたが、最後まであきらめなくて良かった!!!
この香りと酸味じゃないとバランスが取れないんです。





果汁をたっぷり加えると良い香りがします♪♪♪
このまま冷蔵庫で2,3日寝かせたら完成☆





宮崎県で生産される野菜で、一番多いのは大根なんですってね!!!
千切り大根や割り干し大根など、干し大根は本当に身近にあります。
調理のレパートリーが少ないって方も多いんじゃないかなって思うので、よかったら参考にしてみてくださいね。





『まだか漬けレシピ』

千切り大根(水で戻して絞る)200g
大豆(ポリポリ食べれるくらいに煎るか、水煮にして水分を飛ばす) 2カップ
するめの足(今回はのしいかを使用)適量
昆布(細切り)15g
人参2本(千切りにして干す)

調味液
醤油1カップ
薄口醤油1カップ
砂糖2カップ弱

沸騰直前で火を止める。

米酢1.5カップ+ダイダイ酢は好みで加える。

全ての材料を混ぜて、大豆に味が染みたら出来上がり。
味付けが濃いめなので、好みで加減してください♪
冷蔵庫で保存して、早めに食べきりましょう!!

※大豆は熱いうちに加えてくださいね。


美味しく出来ますように~゚.+:。(´∀`)゚.+:。



  


Posted by 幸せうさぎ at 13:00Comments(6)

2014年01月29日

新年会のお・も・て・な・し




地区の新年会があるのに、玄関がなんだか寂しくて・・・
毎日出入りする時に癒される花でもあればと思い、12月にあったフラワーアレンジメント講座で使った箱に、スーパーで298円の花を3束買って来て生けてみました♡
我ながら上出来で、安上がりで、癒されて、満足です☆





普段飲んでいるお茶とは違って、頼母子などのお客さまがある時には少しだけ美味しいお茶の葉を用意しているんですよ♪
最近は『篠原製茶』さんの「特選 深蒸し茶」がお気に入り♡
深い味わいとトロンとした口当たりでほっこりするんです。
「何?このお茶美味しいねー!!」
って言ってもらえると、これを選んで良かったなぁ…って思うんですよね♡


今回の新年会も女性ばかりだったので、デザートを作りました♪
地区の奥さん達、最近本当に落ち込むことが多かったので、少しでも元気になってもらいたいなって思いながら、いつもよりほんのすこーしだけ甘めに作ったパンナコッタ。
底の方に自家製のイチゴジャムをかくれんぼさせて、見つけた時に小さな驚きと喜びも味わってもらいました♡





苺は宮崎県産の「さがほのか」甘みと酸味のバランスが丁度良くて、お菓子を作る時にはこの苺ばかり選んでいます♪
生クリームを絞ったら、ココアパウダーをちょっとだけ。





「どうぞ♡」
って出した時の皆さんの嬉しそうな歓声がたまりません♪
ケーキはケーキ屋さんで買ってくれば済む話なんですが、
「毎回、何が出て来るのか楽しみでたまらない」
そう言ってもらえると、手間暇かけて作って良かったなぁ~って思います!!


「〇〇さんちのお裾分けなんかより、断然美味しい♡」
笑ってしまったけど、嬉しい言葉。
本当にありがたいですね~☆
年末年始と悲しい事が続いたんですけど、新年会を笑顔で迎えられて本当に良かったです。
これからまた、みんなで支え合いながら頑張っていきたいですね♡



☆おまけ☆

我が家の炊飯器。
最近ご機嫌ナナメだと思っていたら、とうとうスイッチが入らなくなりまして…




ネジを外したら支えの部分が折れていました!!
折れている部分を押さえながらだったらスイッチが入る。
うーん・・・
使えんことも無いけど、いちいちネジを外したり嵌めたりは面倒。


修理出来るかどうか聞いてもらったら、まさかの製造中止とか!!
部品の在庫があったので交換で済みそうですが、次は確実に買い換えだなぁ・・・
電子ジャー付のガス釜なのですが、高いんでしょうね?


家電って1つ壊れると次々と。
今度は浄水器っぽい気がするんですよね~?
胡瓜の収穫はあっても重油代に消えますし、マンゴーの収穫が無いこの時期は、出来るだけ穏やかに暮らしたい。
そう、上手くはいかないんでしょうね(笑)


  


Posted by 幸せうさぎ at 13:07Comments(6)手作りお菓子

2014年01月25日

苗床のビニール掛けました♪





や~っと枝吊りが終わって、葉っぱ切りしてますよぉ~ヽ( ̄▽ ̄)ノ





でもね?痛いのぉ...
ズキンズキンってするのぉ...
膝と腰がすーごく痛いのぉ...
病院に行けって?行きません(笑)





原因は分かってます!
背が低くてエスター線に手が届かないから、踏み台に乗ったり降りたりしながら枝吊りをしたせい。
弟達は2人とも170cm以上あるのに、なんで私だけ低いのさ(。-∀-)



↑届かないから、↓お風呂イスを腰に結んで昇り降り。



だけど、なんとか無事に枝吊りが終わったので、腰痛も膝痛も治るはず。
下草も放置していたらモリモリとなっていて、早く草取りがしたくてたまりません!!
這い回るにはちょっとまだ痛いかなぁ…
早く治さなくっちゃ。




そろそろ稲の準備も始まるって思っていたら、今日はいきなりのビニール張り。





支柱に縛り付けていた紐と、再度ビニールを巻き上げて留めていた紐を外します。





ビニールは新品ではなく、胡瓜のハウスで1年使用した物を再利用。





谷とサイドからビニールを引っ張って行って掛けて、奥を留めてから手前に引っ張り付けて留めます。





あとはバンドにビニールで出来た団子を結んで投げて、上下で縛りつけて留める。
この団子投げが苦手で・・・
1個だけ引っ掛かってしまったと思っていたら、投げたのはほとんど途中で引っ掛かってたみたいでした(笑)
子供の頃に家の2階から転落した事があって、右肩がまともではないんですよね・・・
それが原因かどうかは分からないですけど、一生苦手な気がします。





何はともあれ、風が無い時を狙って張ったので綺麗に張れました!!
来月始めには稲の種子が届く予定なので、胡瓜、マンゴー、稲と、作業が重なってくる部分を上手くこなして頑張りたいと思います(*^▽^*)



ただ、ちょっと気になる事が。
種子籾の生産地なのに、無農薬栽培の田んぼが隣接している所があるんです...
我が家の田んぼに接している訳ではないので、独り言だと思って読んでくださいね?
無農薬米は確かに良いのですが、病害虫が必ず付きます。
隣接する田んぼの種子籾に病気が入ると、種子として出荷することは出来ません。


なんとかならないもんかなぁ?
現在、宮崎県産コシヒカリの種子生産地は西都市です。
種子生産農家は沢山いらっしゃいますが、種子生産農家に種子を供給する原原種子を生産しているのは、我が家を含めて2軒のみ。
周りに異品種やもち米などが生産されていない事や、特定の草などは綺麗に取り除く事など、発芽検査以前に、栽培の時期から厳しい検査をクリアしないと種子として認められません。


昨年度はもう1軒に病気が入り、原原種の種子として認められたのは我が家のモノだけだそうです。
県外から種子を調達すれば済む事かな?
産地を守るって、みんなで意識して取り組まなきゃいけないんじゃないかな?
種子生産エリアで無農薬栽培をするのなら、病害虫が発生するような状況を放置しないできちんと管理して欲しいなって思うんですよね?


モヤモヤ考えていた事を書いてしまいましたが、無農薬栽培が悪いと言う意味じゃなくて周りの環境も考えて栽培して欲しい。
宮崎県産コシヒカリの産地を守るだけでなく、ずっと食べていけるように。










  


Posted by 幸せうさぎ at 20:47Comments(6)仕事

2014年01月24日

☆栗きんとんケーキ☆

頭がキューって締まるように痛むのは、寝不足だからでしょうか?
なんて思いながらも、夜はあまり眠れないのでパソコンとにらめっこ。
昨日はノンアルコールデーだったので、今夜はまたまた旦那さんが飲み会で留守だし、おうち呑みでゴットリ飲んでパタッと寝ます(笑)


さて。
新年会もそろそろ終わりでしょうか?
我が家は来週も地区の頼母子で新年会の宿なので、もうしばらくです♪





飲み会の宿になるとデザートを作るのですが、毎年この時期はお正月に作った栗きんとんを冷凍しておいてケーキを焼いています。
パウンドケーキの生地にチョコを混ぜた物と、栗きんとんを混ぜた物を用意。
チョコ生地を下にして、栗きんとん生地をのせて二層になるようにしてみました♪





焼き上がりには少し時間が掛かりますが、仕上がりはバッチリ☆
基本生地を甘さ控えめにしているので、板チョコ1枚入れても甘過ぎません。







栗きんとんは、作る時に生クリーム少々と卵黄を加えて練り上げているのでスイートポテト風。
パウンド生地を混ぜることで、しっとりな仕上がりです♪
バームクーヘンみたいな食感なんですよ?






旦那さんもパクパク食べてくれましたが、栗が苦手なんですよね?
食べた後から、「栗は要らん!」って(笑)
だから、残りの栗きんとんケーキはお友達にプレゼント♪





お礼にって私の大好きなモノを沢山詰合せて持って来てくださいました♡
ね?今夜はゴットリ飲んでパタッと寝れそうでしょ?(笑)


昨夜は仕事を終えた後から、キリンさん&空さんが西都市にある『居酒屋 潤慕』まで遊びに来てくれました♪
従姉妹に赤ちゃんが産まれると言うので、空さんに『おむつケーキ』をお願いしていたんです!!





じつは、今日の朝5時に無事誕生したと言う知らせが届きました☆
嬉しいですね~♪♪♪
うちの姪は私を「ばあちゃん」と呼ぶのですが、きっと一緒になってそう呼ぶんだろうなぁって今から楽しみです♡





キリンさんにはいつも飲んでいるリナと健康茶、それからずっと前に注文していた『プラウス美穂』ちゃんの魔女石鹸を届けてもらいました!!
私って、すっごい乾燥肌なので、石鹸1つでも合わないと皮膚炎が起きてしまうんです・・・
前にお願いした時にすごく良かったので、再度注文していました♡
さっそく今夜から使うつもりですよ☆
おまけに保湿成分たっぷりのハンドクリームも入っていて感激でした!!


早く料理を・・・って???
載せきれないほど食べたのですが、中でもコレ!!
あ、韓国風お好み焼きも美味しかったんだけど、食べるのに夢中で撮り忘れました(笑)







アボカドのお刺身と牡蠣グラタン、最高でした♡
そしてなによりお喋りが楽しくて楽しくて。
笑いを堪えられないくらいの大爆笑に、私も元気を沢山いただきました!!!
いつもいつも気に掛けてもらえて本当に感謝です☆
ありがとうございます♡
色々ほどほどにして、やっぱりちゃんと寝なきゃね・・・



☆おまけ☆

我が家のラヴくん。
無事に10歳のお誕生日を迎えました♪
新しい首輪とご馳走に大喜びで、ペロリと平らげてくれましたよ?
白髪がいっぱいの高齢犬になっちゃいましたが、これからもずっと我が家の王子でいて欲しいと願っています☆





お誕生日おめでとう(≧∀≦*)ノ









  


Posted by 幸せうさぎ at 14:00Comments(2)手作りお菓子

2014年01月21日

胡瓜とBioバル♪♪♪

ご無沙汰しました・・・
前記事に書いたように、突然の悲しい報せを受けてから、ずっと涙で過ごしていましたが、毎日の農作業は休まずに続いています。
私がマンゴーのハウスで作業をしたり、お式の手伝いに出ている間も義両親達が胡瓜の収穫を頑張ってくれていたのですが、本当に心から感謝しなくてはいけませんね♪
当たり前のような日常や、ありふれた家族との会話も大切にしなければと改めて感じた4日間でした。


ところで、スーパーなどで見掛ける市販の胡瓜と言えば、ほとんど真っ直ぐ・・・
我が家は全量をJA西都へ出荷していますが、ちょっとでもキズや虫くいがあれば出荷出来ませんし、曲がっている物は規格外です。
規格外は5キロ、10キロ単位で袋詰めして市場へ出荷したり、小さい物は漬物用として産直市場へ出しています。





先日、金柑のパーティーを一緒に過ごしたのは『りあん』ちゃん♪
みやchanブログが長い人だったら、ワイヤークラフト作家さんとしての認識が強いでしょうけど、今はタイ古式マッサージのお店をオープン。
アロマテラピー、マヤ暦、マクロビオティック調理スタッフ、ワインバーのスタッフなど、幅広く活躍しています。


彼女が年末にお誕生日を迎えた時に、プレゼントに我が家の朝採れ胡瓜を添えてお届けしました♪
ナント!!それをワインバーに持って行き、料理に使ってくれたんだそうです!!
お話を聞いただけでも感激でした(*´∀`人)
レセプションパーティーの後、そのワインバーへ誘われて向かったのが『Bioバル』です。





扉を開けた瞬間、あれ・・・ここって宮崎だっけ???
オシャレなのに温かくて、アットホームな雰囲気!!
お隣の席の方達ともすぐに仲良くさせていただいて、「はじめして」はガッチガチに緊張してしまう私なんですが、とってもリラックス出来て楽しく過ごせました♪





お魚なんですが、じつはちょっと苦手な「ニベ」
ん~???びっくりするくらい美味しくて、ソース真似っこしたぁ~~~いって思ったほどでした!!
パスタも食べたんだけど、美味しすぎて撮り忘れた(*´∇`*)





調理担当の「大ちゃん」は、北海道の出身なんだそうですよ♪
宮崎の食に魅せられたようで、我が家の胡瓜も「他と違う!!」と言って、すっごく褒めてくれました♡
嬉しい~~~(人∀≦+)





お店のFBページから掲載させていただきましたが、笑顔の素敵なオーナーもまた県外の方で、宮崎の食の豊かさを伝えたい、生産者の努力を価値あるものにしたいと・・・
ありがとうございますっ!!!!!
宮崎の食材が美味しいのは、日照時間が長いことが大きく影響していると考えています。
それが農作物を強く育て、牛や豚、鶏を元気に育てていると。
美味しいモノを美味しく作るために、私は私を元気にしてくれる人たちとの出逢いを大切ににして、心を繋いでいきたいと思います♡



『Bioバル』


〒880-0002 宮崎県宮崎市中央通7-30 川崎ビル1F


℡ 0985-64-8990













  


Posted by 幸せうさぎ at 18:00Comments(2)お店の料理

2014年01月18日

言葉にならない。。。




私がこちらへ嫁いで約15年。
農業を始めて12年ですが、ずっとお世話になっていた方が旅立たれました・・・
もっと早く検査をしていればと悔やまれますが、どうする事も出来ませんね?
闘病3ヶ月での早過ぎるお別れに、奥さまへ掛ける言葉がみつかりません。





JA西都マンゴー部会でずっと一緒に頑張って来た方で、地区の青年部では盆踊りの太鼓を担当されていました。
お祭りでFさんの焼く地鶏の炭火焼は本当に美味しくて、最高でした!!





9年前に自宅とハウスが浸水した時も、みんなで一緒に頑張って頑張って、乗り越えて来たんです。
悲しくて悲しくて、涙が止まりません...
沢山お世話になったのに、まだ何もお返し出来ていないんです。


去年の12月初めに本人から病気だと聞かされました。
毎日のように道端で会うのに、掛ける言葉が見つからないと思っていた時


「お〜〜〜い!!」


呼び止められて、自宅裏で焼いていた牡蠣をご馳走してくださった事があったんです。
12月16日でしたから、ついこの前の話ですよね・・・





「自分は苦手やっちゃけん、嫁が好きやかい焼いてやっとよ」って。

「いっちゃが、好きなら食べて行きない」って。


本当に本当に、優しい方でした...
今はただ、静かにお別れをさせていただきたいと思います。
地区のみなさんも私と同じ気持ちだと思いますが、奥さまに少しでも笑顔が戻る事を信じて支えてあげたいです。。。


今朝4時に、涙で目が覚めました。
母を亡くした時と同じような喪失感を感じていて、あらためて存在の大きさを思い知らされています...


本当にお世話になりました。
ご冥福を心よりお祈り致します...



  


Posted by 幸せうさぎ at 14:00健康

2014年01月17日

☆完熟きんかん たまたま ヌーボーレセプションパーティー☆

1月15日は、『宮崎県産 完熟金柑 たまたま』の解禁日でしたね♪
去年、9月に「金柑」を栽培されている園地を視察させていただきましたが、当時はまだ、青々とした実が沢山付いていて、最終摘果を待っている状態でした。






あれから数か月・・・
気になる初競りの最高値はナント16000円!!!





農家さんの笑顔を思い浮かべたいところですが、ずっと最高値で取引が続くわけではないんです。
高値水位で長期に渡って安定しなければ農家さんの生活は守れません。
それはどんな作物にも同じ事が言えますが、良いモノを作ろうとされる努力が報われる事を願います☆





今年は宮崎ブランド推進本部が、完熟きんかん『たまたま』の出荷解禁日を祝うレセプションパーティーを企画されました!!
お誘いを受けたので、ドレスコードの「オレンジ」を身に着けて出掛けて来ましたよ~♪





会場になっていたのは、一番街の真ん中にある『CORNER』さん。
尾崎牛のハンバーガーが美味しいと評判のカフェバーです!
手前のスーツの方は、完熟金柑の生産者さんで、120名を超す沢山の人達を前にご挨拶をされました♪





MCはFM宮崎のパーソナリティー「木村つづく」さんと、「柳田みより」さん♡
軽快なトークと共に『たまシャン』(たまたまシャンパン)でカンパーイ♪♪♪
ヽ(〃・ω・)ノ☆゚’・:*☆







たまシャンの他にも、ドレッシングに金柑を使ったサラダや、蜂蜜&金柑ソースを使った子羊肉のソテーなど、食べ物も色々ありました♪
生で食べれるって知らない人も多いみたいですね~?
これからどんどんPRして、マンゴーや日向夏と一緒に宮崎を代表するブランドとして確立出来ると嬉しいです♡





「きんかんヌーボー」の企画として、1月19日までの限定で宮崎市の9飲食店、東京の3飲食店で、「たまたま」を使ったオリジナル料理、ドリンクが提供されるそうです♪


【宮崎市】
 BAR AND KITCHEN CORNER(0985-74-7775)
 焼肉レストラン アパス(0985-31-8929)
 ひむか旬菜 いもがらぼくと(0985-89-3382)
 ハレルヤ みやざき晴夜(0985-64-9003)
 菜食庭 心(0985-24-7513)
 Bar&Restaurant 直樹(0985-83-2343)
 LE POTIRON ポチロン(0985-73-8092)
 Bar オーク(0985-29-1909)
 フルーツ 大野(0985-26-0569)

【東京】
 Bar VALLEY(青山03-6419-9599)
 P.C.M. パブ・カーディナル・マルノウチ(丸の内03-5222-1251)
 メゾン サンカントサンク(渋谷03-5454-5631)






  


Posted by 幸せうさぎ at 14:00Comments(0)イベント

2014年01月16日

まさかまさかの『裸まいり』???

す、すみません・・・
昨日の夕方に予約投稿したつもりでいたんですが、下書きのままになっていました(T_T)
数日前の内容ですが、せっかくなのでアップしますね?





13日は地区の『神参り』がありました♪
胡瓜の収穫をする前に、近くにある「鹿野田神社」を参拝。
集合場所まで迎えに来てくれたマイクロバスに乗って、向かったのは青島ですっ!!!





最年長は69歳だったんですね~♪♪♪
着いた所は『ANAホリデイ・インリゾート宮崎』前はパームビーチホテルでしたよね~?
当日は『青島神社 裸まいり』が行われていて、海から上がった人達のために浴場を解放。
せっかく温泉に来たと言うのに、入れないとは残念。
でもでも、「サービスします!」って言われたので期待しますよね☆





案内されたお部屋は上品な和室♪
12名中2人は85歳と言う高齢でしたので、役員さんがテーブル席を予約してくださったみたいでした☆





綺麗な花が生けてあって、窓の向こうは素晴らしい眺め!!!
見ているだけで癒されると大好評でした♡








お料理が美味しかったことっ!!!
目を惹くような高価な食材はありませんが、一品一品の味付けがとても上品♪
アップした画像の他にも、焼きプリン風のあんかけ茶わん蒸しや魚と海老の焼き物、五穀米になめこのお味噌汁など沢山ありました♡
デザートが出て来た時に、85歳の方が、
「堪えて下さーーーい!!」
って言うもんだから大爆笑♪♪♪
でも、しっかり完食されていました(^_-)-☆



お腹いっぱいになったら売店へ降りてお買い物・・・

ん???
『宮崎マンゴーラングドシャ』のコーナーにテレビモニターが設置してあるじゃないですかっ!!!



出演者が3人も居る事に気付いた店員さんから、「いつも見てます!」とか「毎日見てます!」なんて言われて、ちょっとした有名人扱い(笑)
記念に写真を撮らせてもらいました。





せっかくの日帰り温泉の旅で温泉に入れないなんてっ!!!  
ちょっぴり残念に思っていたのですが、ホテルの方の配慮でとても満足させていただき、楽しい神参りになりました☆
「また行きたい」と思えるおもてなし、素晴らしいと思いますね・・・





ちなみに、『裸まいり』参加記念品があったのでパチリ。
なかなか表だって付けるには勇気が要りそうなキーホルダーですね(笑)
裸まいりを見物に行ったワケではないのに、なんだか堪能した気分でした♪


  


Posted by 幸せうさぎ at 12:50Comments(0)休日

2014年01月14日

☆消防団の出初式で功労賞☆

一昨日は、西都市消防団の出初め式、昨日は地区の神参りでした。
夜にはブログをアップしようと思っていたのになぁ・・・
農家には連休明けと言う感覚は無いんですけど、雨と言うだけで元気が出ない。
2本立てじゃなく、今日は出初め式のお話だけにしときますね?
神参りのお話は、明日アップします☆





一昨日の朝5時頃、支度する旦那さんをゲージの中から見つめるナナさん♪
甘え声で鳴いていましたが、制服に毛が付いちゃうので外出禁止(笑)
旦那さんが出掛けて行った瞬間に、パタリと二度寝でしたよ(笑)


出口でピタリと動きが止まった旦那さん...???
「あ!今日は表彰されるらしい」


キャー(ノ*>∀<)ノ
一気に目が覚めました!!!


テンション上がったとは言っても、1日不在だとやることいっぱい...
仕事に、家事に、猫の世話まで大変、大変。
いきなり朝から引っ掻きキズを貰いました(ーー゛)





見回り中に怪しく枯れた枝を発見。
割ってみたら虫が出てきました!
こいつは、ハマキムシっぽい...
枝の中には殺虫剤が掛からないし、そろそろ蜜蜂の事も考えて散布しなきゃならないので見つけ次第、手で捕殺しかない。
仕事が増えたけど、意地でも虫は増やしたくありません・・・
なんとかせねばっ!!!





二重ビニールの開閉も3ヵ所、26本を上げ下げすると、腕もパンパンで。
「あっ!」って、油断すると?
チェーンが外れてガラガラガラガラ....ガシャンっ!!!



コレやっちゃうと、ビニールを止めているパッカーが外れて、巻き上げが曲がるんですよ(´д`|||)


外ビニールの自動開閉機も異常がないかチェック...



ゲッ!!(゜ロ゜ノ)ノ
点滅してるじゃないですか。
直ぐに電話して聞いたら、異常表示だけど正常らしいです(笑)
ドキドキさせるんじゃなーーーいっ!!!



最後は加温機を動かしてダクトの位置を直して行き、とりあえず任務完了♪
ホッとする暇もなく、おてんば猫娘の捕獲に向かうも...失敗(笑)
夕飯の支度を済ませてから、再度薄暗いハウスへ戻ってようやく身体を綺麗に拭いて自宅へ連れ帰りました。
1日ホント疲れたけど、旦那さんが功労賞で県知事表彰なんて本当に嬉しい!!!
(*゜▽゜ノノ゛☆パチパチ





18歳で消防団に入団して、団員、部長、指導員、本部員、副分団長とそれぞれの役目を果たして来た旦那さん。
自分1人で続けて来れた訳では決してありません!!


家族経営の我が家は、アルバイトなどを頼んだりした事も無く、1人欠けた分の労力は家族が負担して来ました。
両親が健在で農業を続けてくれている事が、旦那さんが消防団を続けて来れた最大の理由だと思うんです!
もちろん、消防団の内情も色々あるでしょう。
我が家のハウスは3度の浸水被害に遭っているのですが、消防団の雨具を着てハウスに居る所へテレビ取材がやって来て、全国放送された事があります。


「あの時、消防署に『消防団なのに自分のハウスに居て何をしているんだ!』って、苦情の電話があったらしい・・・」

(1度目は完全水没、2度目、3度目はマンゴーの収穫時期で成ったまま水に浸かったマンゴーは真っ黒に変色して出荷出来ませんでした)

当時の消防署職員さんは、電話口で苦情を聞きながら一喝してくださったそうです...
消防団であると同時に家庭を守る主である事、天秤に掛けるのは難しい場合もありますが、いつでも活動出来るようにと消防団の雨具を着ていた事で、反感を買ってしまったのは事実。
ですが、電話口で治めてくださった消防署方の配慮には本当に感謝です☆
今は退職されていらっしゃるそうですが、何年も経って知らされた事実に、色んな思いが交錯して涙が止まりませんでした。





仕事をしながら消防団を続ける事は、農業でなくても大変な事です。
支えてくださる方に感謝して、私は私に出来る限りのサポートを続けて行けたらと思います・・・



せっかくなので、昨夜はお祝いに『宮崎牛』で焼き肉♪♪♪
☆゚+.オメデトウ(○ゝω・○)ノ゚+.☆





「お酒飲んだら~???」
って聞いてみましたけど、要らないと言う旦那さん。
会合などで出掛けている時にはガッツリ飲む人なんですが、自宅に居る時には飲みません!

『いつ、何が起きるか分からないから・・・』

この消防魂、見習いたいと思いつつ、ビールはちゃっかり私がいただきました(笑)
これからも頑張って欲しいし、安心して留守を任せてもらえるように頑張りたいと思います♡





  


Posted by 幸せうさぎ at 18:00Comments(6)感謝感激

2014年01月12日

Yちゃんに会いたい。。。

今日も寒い1日でしたね・・・
消防の出初式があったので5時起き(+_+)
昨日は歩くのも困難な程、足も腰も痛くて痛くてたまらなかったのですが、
生ビールを飲んだら治りましたっ!!!!!・・・ウソですけど。





去年の11月に、友達が自宅の階段から転落しておしりの骨を折ったんです。
1ヶ月の安静だったのに、自分にしか出来ない仕事があるとかで数日経ったら復帰してしまいました!
予想はしていたのですが、10日間くらいはスローなロボットみたいに妖しい動きをしていたそうで・・・
会社ですれ違う人に怪訝な顔で見られたと笑っていました。





ま、そんなこんなでずっと会えなかった友達3人で快気祝いを兼ねた新年会をしました!
場所は西都市にある『Food Bar OaSiS』




海老とアボカドのサラダ♪



生ハム焼きチーズバケット♪



ベーコンとしめじのアラビアータ♪


どれもこれも美味しくて、話が弾みました☆
階段転落話から、恋の話、例の冷食事件など色々ね?

「そう言えば、Yちゃんが帰って来たよ・・・」

あまりに突然でびっくりしたんですが、懐かしい名前。
小学生の頃、いつも仲良く遊んでいたのは4人でした・・・
中学に上がり、クラスが別れて高校もバラバラ。
いつのまにか連絡さえ取らなくなってしまい、そのまま社会人になってしまいました。


いつだったか、ハタチ前だったような気がします。
Yちゃんが職場を訪ねて来てくれて、久しぶりの再会と同時に名古屋で生活すると聞きました。
茶系のロングスカートをひらりとさせて、ほんの数分で帰ってしまったんです!
後ろ姿が今でも忘れられないほど焼き付いています。


「会いたがっていたけど、日程に余裕が無かったらしい・・・」


私に会いたい!!!???
子供の頃の記憶ってあいまいですが、同窓会の幹事をした時に1人だけ連絡が取れなかったYちゃん。
彼女に会えたら、どんなに嬉しいか分かりませんっ!!!
お互いの時が満ちるのを静かに待ちたいと思います♡


4人で会える日が来るといいな~♪ 
  


Posted by 幸せうさぎ at 20:12Comments(0)お店の料理

2014年01月11日

ラヴとナナと腰痛と。。。

寒い・・・
寒い・・・
痛い・・・
痛い・・・





昨日はマイナス3℃。
今朝はマイナス2℃???
犬は元気で良いですなぁ・・・(笑)
毎朝、洗濯物を干す時には小屋から飛び出して来ます♪♪♪





私は寒さで腰痛&膝痛を発症したと言うのに、ラヴくんの足元には霜柱。
大根もかぶも高菜もパリッパリに凍っているのに、冷たくないんでしょうかねぇ~??? 
冷えから来る痛みにはホッカイロだと思って、腰と膝に貼っているんですが、ハウスの中は逆に暑いんですよ(笑)
朝の極寒を潜り抜けてマンゴーのハウスヘ入ると、朝のうちでも20℃近くあったりします!
腰も膝も痛いし、ハウスは暑いし、外は寒いしでね?困ったもんです(-_-;)





ネコはいいなぁ・・・ナナになりたい♪
ん~、やっぱりまだニガテだけど、だいぶ慣れました♡
旦那さんが飲み会で留守だと「水を飲ませてあげて欲しい」と任務が与えられるのです!


水は飲まずにゴミ箱に入ったり、棚に登ろうとしたりパソコンの上に乗ったり、観葉植物を引っ張ったりとやりたい放題。
なんとかしようと、旦那さんの毛布を引っ張り出して置いといたら爆睡してましたよ♪
次からもこの手で行こうと決めています!!
私にとっては、ご機嫌ナナメなナナさんとのお留守番はラクじゃありません(笑)


あっ!!
明日は消防の出初式じゃないですか。
早朝から夜遅くまで旦那さんが留守なのでハウスの管理をしなくちゃいけません・・・
それに加えて朝から晩までナナさんと2人きり・・・
耐えられるかしら~(+_+)






☆お知らせ☆


JA西都マンゴー部会が日頃からお世話になっている東京のフルーツ専門店『サン・フルーツ』さんへ産地情報をご提供させていただいています。
宮崎の田舎に住みながら、都会へ向けた情報発信をさせていただけるなんて、本当にありがたい事ですね♡
今年もJA西都産マンゴーの情報を出来るだけ分かり易くお伝えしていきたいと考えていますので、良かったら読んでみてください♪


『JA西都産・宮崎完熟マンゴーNo.11』


サン・フルーツさま。
至らない点も多いとは思いますが、今年もどうぞ、よろしくお願いいたします!!
  


Posted by 幸せうさぎ at 18:00Comments(2)健康

2014年01月08日

七草アボカド大好評!!

あらら。
急に出掛ける事になってしまったので、遅い時間に更新ですみません・・・


愛読書は料理本ですっ!!!
って、胸を張って言えるくらい料理本を読むのが好きです♪
古いモノには、ちょっとしたコツなんかが添え書きされていたりするんですよ。
でも、母がそうだったように、料理本を読んでレシピ通りに作る事ってほとんどありません(笑)
自分なりにアレンジするのが楽しみでもあります☆


最近は、空いた時間にアボカドの勉強をしているので、家族にも興味を持ってもらって美味しく食べてもらいたいと思っていたら、東京のアボカド専門料理店「madosh!cafe」とアボカドバル「セッソマット」の店主、佐藤俊介さんの『朝・昼・夜 キレイをつくる アボカドレシピ』と言う本に「コーンとアボカドのかき揚げ」を見つけました♡




昨日は七草粥を食べる日でしたが、我が家はバラ寿司。
でも、1年を健康に過ごして欲しい気持ちもあって、毎年七草を購入しています☆
去年好評だったので、今年もかきあげにすることにしました!
もちろん、アボカドも入れちゃいますよっ♪♪♪






まずは、畑で人参を掘りますっ!!!
採れたては香りが良くて美味しいんですよ〜((o(^∇^)o))
七草と人参とアボカドを用意したんですけど、なんか足りない・・・





冷凍庫を探ってみたら、はんぺんが出て来たので、サイコロに切って混ぜ込みました♪
これでボリュームが出るはずっ!!!





「うちの人参は色が綺麗だし、七草が入ってるって聞いただけでもっと美味しく感じるね!!」って、予想以上に嬉しい反応でした☆
アボカドがあまり得意ではない旦那さんも、「かき揚げは旨いっ!」ってパクパク食べてくれました♡
七草粥とはかけ離れていますが、アボカドと組み合せてかき揚げにするのは私くらいでしょうね~?


今のところ、サラダとわさび醤油、かき揚げはクリアしました!
次はポタージュスープを作ってみようかな♪
自家製のアボカドを食べれる日を夢見て、栽培と調理法、どちらもしっかり学びたいと思います。






  


Posted by 幸せうさぎ at 23:01Comments(0)手料理

2014年01月07日

☆七日正月とエスター線☆

今日は七日正月ですね♪
七草粥が一般的ですが、我が家は毎年7日の朝に氏神様をお祀りする神事があるんです。





お供え物の山の幸は、白菜とポンカンとリンゴ。
海の幸は、昆布と鰯の丸干し。
野菜は自家製、魚は尾頭付きと言うのはずっと言われて来た事。


左から水、米、塩。
水は朝一番に蛇口から出したものを汲むそうです。
これは今年初めて義母から教えてもらいました!
まだまだ、学ぶ事が沢山ありますね~☆





朝からバラ寿司と吸い物で朝食。
神主さんをお迎えするので、掃除や準備だけをしておいてハウスでお仕事♪





神主さんが来られたら、祝詞をあげてもらった後にお食事していただきます。
今年も1年、家族が健康で、作物には実り多い年になりますように...





さて、お仕事の方も少しだけ書いておきましょう♪
今年も花芽が伸びて来たものから吊り上げ作業をしているのですが...
「外側にもう1本エスター線が欲しいなぁ?」
外側の枝を吊り上げると少し内側に入るのが気になってはいたのですが、そのまま作業を続けていました。


「エスター線張るよ!」


スゴイ(((・・;)
旦那さんは後期マンゴーと苗の管理をしているので、葉っぱを切っているのも吊り上げているのも私1人です。





吊り上げる方向などを見ていないと分からないはず!
全体を把握して細かい所までしっかり見る目を持っている旦那さん。
素直に、さすがだなぁって思います☆
私なんかとても敵いません(笑)





『見られてる』と意識するのは止めて、『見ていてくれている』と思って、私は私に出来る事を精一杯頑張りたいと思います♡






  


Posted by 幸せうさぎ at 14:00Comments(6)仕事イベント

2014年01月05日

初詣とお年玉♪

あっという間に1月も5日が過ぎましたね?
明日からお仕事って方も多いでしょう!!
我が家は年末まで仕事して、元旦から仕事でしたから、お正月休みと言う感覚はありません。
良いのか悪いのかは分かりませんけど、農家ってみんなそうなんでしょうね♪





お正月がバタバタなのは毎年の事ですが、初詣にも行ってきました!!
ハウスの管理があるので遠出せずに、西都市にある『都萬神社』
大学受験する甥っ子に御守りを買い、おみくじを引きました♪





2人揃って大吉です(((o(*゜▽゜*)o)))
これは嬉しいっ!!!
合格間違いナシですね☆
↑単純(笑)


お正月と言えばお年玉ですが、我が家は毎年子供たちに渡すばかり・・・
でもね?我が家の王子、ラヴくんに近所のちびっこ達が福袋をプレゼントしてくれました♡ 





ちゃっかりとおりこうさんに映っているけど、大興奮でしたよ~~~っ!!!
ありがとう(*´∇`*)





よく見ると最近のドッグフードって凄いですね?
『宮崎県産鶏ささみ細切りジャーキー』
食べれるもんなら、私が食べたいわっ(≧▽≦)





さて、我が家の『宮崎県産マンゴー』も年明けから昇温を開始しました!
葉っぱを切ると花軸が伸びて来るので、紐付きの針金フックを使って吊り上げ作業をしています♪
お正月気分を一掃して、気合いを入れなくてはと思っていますよ☆
頑張るぞっ!!!









  


Posted by 幸せうさぎ at 14:00Comments(2)イベント

2014年01月03日

☆我が家のお正月☆

明けまして、おめでとうございます♪



元旦の朝はラヴくんと一緒に洗濯物を干して、お散歩。
早く帰ろうと引っ張られながら、ビニールハウスに降り注ぐ朝日を拝みました・・・
どうか、色々な事があったとしても、実り多き年になりますように☆
今年もどうぞ、よろしくお願いします。





年末年始、関係なく胡瓜の収穫が続いています・・・
義両親と義姉が一生懸命に管理してくれているおかげで、多少傷果はあるものの、病気も虫も少なくて、反別の割に収量はあると思っています。
感謝感謝です!!



さて、毎朝ハウスでの収穫と管理が最優先ですが、親戚まわりやお客さまのおもてなしも手は抜けません。
仕事や家事の合間を縫って、ちょこちょこと掃除をしたり、おせち料理の下準備をして来ました!



自家製の大根は、お刺身のツマや、これまた自家製の人参と合わせてなますに使いました♪



松前漬けは義母が作ってくれたモノで、栗きんとんは今年も洋風仕上げ♡
栗の甘露煮から自分で作った自信作です!!!





今年もリクエストされていた「鶏ハム」も、黒胡椒と柚子胡椒をたっぷりで仕上げて大好評でした♡
これはずっと作り続けたい一品ですね☆



広島の親戚から届いた牡蠣♪♪♪



前から一度作ってみたかった「オリーブオイル漬け」に挑戦!!



これがまた旨いのなんのって・・・最高の仕上がりでした♡



海老や数の子をワンプレート風に盛って、お刺身、旨煮、煮豆は小鉢で。
我が家のおせち料理は「残さない」ように、普段から食べている(かえりちりめん)を使って田作りにしたり、伊達巻じゃなくて玉子焼きだったり?



中でも今年初めて作った「めんたい昆布巻き」の人気はすごかった!!



たらこを昆布で巻いて、酒、砂糖、みりん、醤油を入れた鍋で2時間コトコト煮るだけ。



バタバタした割には失敗もなく・・・
あ!吸い物に使う干しシイタケが切れてて、朝に大慌てで買いに行ったくらいでしょうか(笑)





義母のバラ寿司も美味しかった~♪♪♪
去年は1人で大変でしたけど、今年はとっても助かりました♡



デザートはパンナコッタ。
自家製ブルーベリーソースとKくんちの苺で作ったソースの2種類を用意して、好みで掛けて食べてもらいました。


今年のお正月も全力出し切って、達成感が半端ないです!!!
「美味しい!!!」って言ってもらえるだけで、どうしてこんなに幸せな気持ちになるんでしょうね・・・
来年も変わらず、みんなの笑顔に会えますように。。。

















  


Posted by 幸せうさぎ at 12:00Comments(8)手料理イベント