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2015年01月31日

『マンゴー部会検討会→たこ焼きパーティー♪ 』

昨日は午後から西都マンゴーの女性部検討会へ参加して来ましたよ〜♪
栽培指導の方から西都市内の生育状況、また県内全体の収量予測や生育状況などの報告がありました。
我が家の1ヶ所目は蜂が入ってかなりゆっくりとした開花だったので、果実の生育がどの程度のスピードなのかが気になるところです。


参加した農家さんとも状況を聞き合ったりして、生育の順調だった所と遅かった所の違いを突き止めたかったんだけど、やっぱり難しい。
そのうち雑談になり…

「携帯でミツバチの写真撮れる?蜂が動くからブレて撮れなくて...」

聞かれたので、自分の画像を見せながら「右手に持って左手で支えればブレないよ?」って言ったら「いつも片手で撮ってた!」ってすっごい笑顔で返って来ました(≧∇≦)





気を付ければ片手でも撮れるけど、要は携帯のシャッター押す時に動かさなきゃ撮れるはずよね?
上手く撮れますように...


さてさて、検討会の帰りに実家へ顔を出したんですが、夜は仲良しのお友達とたこ焼きパーティーをする事になっていたので大忙し!!
一品持ち寄りだったけど、デザートはありそうだったのでチキン南蛮を沢山作って半分は義両親の夕飯にしました♪
ちなみにトマトとキャベツは自家製です(^^)/





久しぶりに会ったのでまずは「あけおめ〜」で乾杯。
写真撮ってないけど沢山の野菜を使った料理が並んでて、そこへ私のチキン南蛮、完熟トマト、お友達が手作りしたキッシュなどなど...
たこ焼きパーティーのはずなのに、さすが食いしん坊の集まり(笑)
品数が豊富過ぎるっ(*≧艸≦)





たこ焼きを焼いてくれたのはお友達のご主人♪
初めてだったので普段なら手を出してみたいトコだけど、なんだかとても手馴れていたので、お任せして寛がせていただきました(笑)





「うさぎちゃんに飲ませたくて取っといたのっ!!!」
そう言って出してくれた『酒炭酸』コレ美味しい♪♪♪
さっぱりした口当たりで後味もスッキリだからグイグイ飲めちゃう→ほろ酔い(笑)
風邪が抜け切ってなかったので咳が出ちゃいけないと思い、あんまり喋らずに黙々と食べて飲んで笑いました((o(^∇^)o))





デザートには念願のゴルゴンゾーラアイスクリーム&フルーツ専門店の大粒で甘~~~い苺ちゃん♡
アイスはずっとずっと食べたいと思っていたモノだったのでうれしかったんだけど、想像と違ってた。
癖の強いゴルゴンゾーラだから一般ウケさせるためにほんのり風味付けしてある程度かと・・・
いやいや、違った!!!かなり濃いゴルゴンゾーラで食感もそのまんま♪
辛口の赤ワインがぴったりで美味しかったです(^_-)-☆
さすがにお腹いっぱい!!!


しかーし。お迎え時間ギリギリまで居座ったので片付けまで手伝えず...
次回はもうちょっとお酒をセーブして、たこ焼きも焼いてみたいし片付けまで済ませて帰ろうと思います♡
みんなありがとう!ご馳走さまぁ~( ´ ▽ ` )ノ








  


Posted by 幸せうさぎ at 20:30Comments(0)仕事手料理

2015年01月29日

『季節のおもてなし料理講座〜鯛づくし〜』

西都市の広報に料理講座の受講生募集を見つけて申し込みまして、昨夜西都市役所 都於郡支所へ行って来ました!
お料理は大好きだけど、母親の受け売りで自己流。
腕は磨きたいけど一から習うのは面倒だし、おもてなし料理だけを教えていただけるなんて良い機会だと思ったんです♪




が!!!
案内書を先に読んだ旦那さんが、私の苦手な「鯉料理」だと言ったもんで、行くまでは気が重くて重くて...


講師は西都原ガイダンスセーター内レストラン「旬菜家」の料理長『中嶋秀憲』先生。
元々は西都市内で料亭?をされていらっしゃいました。
http://www.saito-kankou.com/konohanakan/restaurant.html



ずっと鯉だと思って憂鬱だったのに、なんとなんと!鯛づくし料理だったんですよぉ〜♡♡♡
もうね?180度回転して一気にバラ色(///∇///)
いや、最初から鯛づくしって書いてあるのに洗脳されてた(笑)


そんな様子は微塵も見せず?集まった10名の受講生さん達と一緒に講座が始まりました!
おもてなし鯛づくし料理は全部で5品。
材料費はたったの700円でびっくりでした(≧∇≦)


先生が前以て下準備してくださっていた材料を皆さんで手分けして下拵え。





先生はお手本を見せながら細かいコツを色々と教えてくださって、参考にしながら調理をしていきました♪





切れ目を入れて、お湯を掛けて氷水に浸けただけなのにとっても綺麗!!





自宅ではなかなかここまで手が込んだお刺身は造れませんけど、感動しました。





私は鯛のカマを洗ったり、天ぷら粉を付けたり...





1つ済ませては周りを覗いて、かぶら蒸しの作り方も手早く出来るように下拵えと工夫がされているのは感動でした!





また戻って鯛を揚げます。
揚げる前に厚い部分には切れ目を入れておくと良いそうです!
もみじおろしとポン酢で食べるので下味は付けずに粉だけで揚げています。





かぶと煮は生のゴボウを下に敷いてから魚を重ねていきました。
生姜を入れる場合はゴボウを使わずに長ネギにすると良いそうですよ♪





ある程度仕上がったら盛り付けをしていきますが、ここでもお魚の向きや角度で見た目が違ってくると言われ、皆さんと一緒に先生へ質問しながら、センス良く盛り付けるコツを教えていただきました。




・かぶと煮(私が戴いたのは姿煮でした)



水を加えずに調味料だけで煮るのは焦げるんじゃないかと心配でしたが、落し蓋を上手く使ってあまり動かさずに煮汁を含ませるやり方はとても勉強になりました。


・手まり寿司



切り身の高い方を奥へ、低い方を手前にして薄く引くと綺麗に仕上がるそうです。
酢飯と切り身の間にワサビか木の芽を入れるので、うっすらと透けて綺麗!!
お醤油ではなくて、すだちとお塩で戴きます♡
一口サイズのお寿司はお客様にも喜ばれそうですよね♪


・カマの唐揚げ



鯛のカマを揚げるなんて発想は全く無かったので感激!!
もみじおろしとポン酢で食べるので下味は付けずに粉だけで揚げています。
ウロコが多少付いていてもサクサクと食べられるそうですよ♪


・かぶら蒸し



全くノータッチだったのですが、片栗粉をまぶした切り身を八分通り茹でておいて、銀杏とユリ根をだし汁で下煮しておけば4分で蒸し上がるらしく、思ったより手が掛からないのが嬉しい!
卵白がふわっふわになって感動でした♪


・湯引き



先生が湯引きの仕方を丁寧に教えてくださって、切れ目を入れるだけでこんなに綺麗に仕上がるのかと驚きでした!
帰宅してからビールと共に戴きましたけど、鯛の皮の食感と甘さを感じられてとても美味しかったです♡


色々と教えてくださいましたけど、お客さまをおもてなしする時には、気持ちと時間に余裕を持って下準備しなきゃいけないなって思いました。
普段より少しだけ手を加えて、華やかに魅せる演出を考えたり、見栄え良く盛り付け出来る器を用意したり...
これからもお料理を楽しみながら、食べてくださる方が喜んでいただけるように心を込めたいと思います。


季節のおもてなし料理講座は全部で3回、来月の開講日が楽しみです♪





  


Posted by 幸せうさぎ at 14:00Comments(6)手料理お勉強

2015年01月28日

『風邪にはちみつ大根♪』

常に元気いっぱいの私ですが、数日前から喉がイガイガ。
いやいや、風邪引いてる場合じゃない!
スケジュール目一杯詰め込んでるんだもん( ̄∇ ̄*)ゞ


前に美味しいトマトをご紹介した兵庫県の農家『藤木農園』さんは冬場に大根を栽培していらっしゃいます。
風邪予防に「はちみつ大根」を紹介されていたので作ってみました♪


☆はちみつ大根☆
https://kinarino.jp/cat5/8517





畑から大根を抜いて来て、綺麗に洗って皮ごとザクザク切って瓶に詰めてはちみつを投入。
あとは一晩待つだけで完成です!!
超~簡単でしょ(*^▽^*)





仕上がるまでに悪化しては大変なので、常備している山桃の塩漬けを出して、コップに2粒と水を注いでうがいをしていました♪





これは母から教わっていたんですが、弟たちも自宅に常備しているらしい(笑)
殺菌作用があるので、うがいしたら果実も食べられるんですよ?
山桃がお店に出回る時期には是非作っておきたいですね(^_-)-☆





さてさて。
蜂蜜に漬けた大根はエキスが溶けだしてシワシワ。
蜂蜜の方はサラサラの液体になっています!
湯のみに取り出してお湯を注ぎ、喉の粘膜を保護してくれるようにゆっくりと戴きます♡
もちろん、大根も食べられますよ?
臭みが出るらしいので、瓶から取り出して冷蔵庫へ。
保存はあまり利かないので、飲み切れる分量だけ作るのが良さそうですね!


是非、お試しくださーーーい♡


もちろん、日頃から飲んでいるスピルリナや焼き生姜、最近紹介していただいて浮腫みに効果的な梅肉エキスも私の身体を護ってくれていると思います♡
薬に頼らなきゃいけなくなることもありますが、今の時期はインフルエンザやノロウイルスも流行っていますから病院へはなるべく近付きたくありません。
初期症状が出たら出来るだけ早く手を打って悪化を防ぎたいですね(^_-)-☆




☆おまけ☆





ずっと傍に置いていたラヴを蕾の沢山ついた椿の根元へ還しました。

ラヴのママ犬を飼っている「ハナ子ママさん」から

「大事に育ててくれてありがとう」って言われて涙が溢れました・・・

それだけじゃなくて「早く元気になってね!」とお花を届けてくださったんです♡

朝起きると椿に向かって「ラヴ、おはよう」「ハウスに行って来るね~?」「ラヴ、ただいま~♡」

家族みんなが自然に声を掛けているんですよね。

もう少し・・・もう少し気持ちが癒えたら、新しい家族を迎えたいと思います♪

こちらこそ、ありがとう(*^_^*)

  


Posted by 幸せうさぎ at 10:00Comments(0)健康

2015年01月24日

『ディスコパーティーに行って来た♪』

日頃のストレスを解消するべく???
『MRTラジオ Friday Disco Party 2015』に参加して来ました(*^▽^*)





クラブはたま~に行ってたけど、ディスコ未経験の私(笑)
1人で行っても良かったんだけど、珍しく旦那さんがノリ気だったもので。
それならば思いっきり楽しませてあげようじゃないのっ!!!


夜の8時から11時までだったんで、会場入りする前に腹ごしらえ。
旦那さんと『真心ダイニング やまぢ』さんに行ったのは初めてです♪





「お前と2人で宮崎市内で飲むのは何年振り?確か3回目やね?」
って言われてドキッ!そんなもんだっけ???
私が飲みに行く時にはいつも送迎だけしてくれるのでホントありがたい♡
たまにはノンアルコールで付き合わなきゃだなぁ〜( ̄∇ ̄*)ゞ







食べ物に関してはほんっとに自己中で、ものっすごい口うるさい旦那さんなんだけど、料理が旨いと褒めてたし生ビールに焼酎まで堪能して満足してくれました♪
でもでも、残念ながら長居は出来なくて。
早く踊りに行かねばっ!!!
またいつか、2人でゆっくりお邪魔しま〜す☆


さてさて、会場であるMRTmiccダイヤモンドホールに入るとたっくさんのお客さんで大賑わい♪
後から後からどんどん増えて超満員でした!!!





スタッフの1人に親戚が居たので、記念に写真を撮ってもらいました♡
夫婦で撮ってもらうのは恥ずかしいもんです(*ノ▽ノ)





「なんか俺、普通の人間に見えんね?」

ありゃ。
今頃気付いたっちゃろかい?
アナタ見て、誰も百姓とは思わんわっ(≧∇≦)



もうね〜?
自分でもディスコ未経験とは思えないくらい踊りまくりましたよ!
懐かしいナンバーに身体がじっとしていられないんだもん(笑)





しかも旦那さんから「ステージの前じゃないと楽しめない!」って中央まで連れて行かれ・・・
流れに任せて踊りまくる(笑)
L(‘▽‘)/L(‘▽‘)/L(‘▽‘)/


途中、同じ西都産マンゴーの農家さんを発見♪
ラジオのリスナーさん達からはよく知られている方。
話をしたほんの少しの間でもお友達に沢山声を掛けられていらっしゃいました!





いやー。
その後もずっとステージ前...
案の定、ハーパーが効けて来てフラフラになった旦那さんをチラチラと気にしつつも、最後までしっかり踊りまくり。
旦那さんが楽しかったと言ってくれたので満足しました(笑)
なのにっ!!!帰宅してびっくり。





な、な、なんと!!
服に付いてたキラキラの飾りが2つも弾け飛んでた(*≧∀≦*)


ノンアルコールでこんだけはしゃげる私って・・・(笑)
一方、うちの旦那さんは農業の役目や消防の会合等で出掛ける以外はほとんど出掛けない人。
(それだけでも週に何日も支えます...)


ラヴの事や、親しい方との別れ、マンゴーの成長が遅れた事、更には前日に近所で行方不明者の捜索までもがあり、旦那さんも表に出さない気苦労が色々とあったんじゃないかと思うんですよね。
少しは気分転換になってスッキリしてくれたんじゃないかな〜?
これからマンゴーの収穫に向けて一段と気合を入れなければならないし、早期水稲の種蒔きの準備に胡瓜の植え替え・・・
慌ただしくなりますが、上手く息抜きしながらこなしていきたいです☆


そうそう・・・
パーティーの最後には嵐が去ったかのように空のコップや空き瓶が散乱していて、スタッフの皆さんは後片付けが大変だったと思います。
準備もかなりの手間が掛かったでしょうね。
楽しませていただいて本当に感謝です!
また是非来年も企画していただけると嬉しく思います(^_-)-☆


  


Posted by 幸せうさぎ at 19:30Comments(0)お店の料理イベント

2015年01月22日

『雨の神参り』

今日は朝から取り掛かったマンゴーの防除が昼過ぎまで掛かり、
なんだかんだとバタバタな1日でした!
休日明けの出勤が辛いと言う会社員の気持ちが少し分ったような気がします・・・


昨日は地区の奥さん13人で『神参り』に出掛けて来ました♪
久しぶりの休みで浮かれてたのに、なんで雨降るの〜?
もしかして、雨女になっちゃったかしら(T▽T)





昔はうちの地区にも今より沢山の住民がいらっしゃって、貸し切りバスで都萬神社、粟野神社、鹿野田神社をお詣りして回った後、温泉で宴会をしていたんだそうでです。
しかも全員が着物!!艶やかな着物姿を思い浮かべながら義母の話を興味深く聞かせてもらいました♡





今は、早朝に個人で神社をお詣りして、正午までに温泉へ着くように送迎バスで出掛けているんですよ?
時代が変わればカタチも変わるかも知れませんが、出来る限り続けていきたいと思います♪


さて、バスに揺られて着いたのは都城市山之口町にある『青井岳温泉』
到着後すぐに宴会がスタート((o(^∇^)o))



昼間から生ビールなんて贅沢だね~♡


諸事情により、天ぷら大盛りでした(笑)


〆はご飯とお味噌汁。


と、思ってたらデザート付きだった♪


さすがにお腹いっぱい。。。
で、落ち着くのを待って温泉へGO~(*゜▽゜)ノ


美人湯と呼ばれるとろんと滑らかなお湯が気持ち良かった!
ぬるま湯の『歩行湯』を20周くらい?歩いて生ビール分は消費出来たかな?
初の『でんき風呂』も体験!
ピリピリピリピリピリピリ...
イタ気持ち良くて、癖になりそうでした(*≧∀≦*)


湯上がりに地場産品を見て回り、ふと気になったのが『甘乳蘇ソフトクリーム』店員さんに聞いたらチーズのようなソフトクリームらしい...
やっぱりコレは食べなきゃでしょうっっっ(≧∇≦)
せっかく歩行湯でカロリー消費したのに上乗せしちゃった(笑)





甘乳蘇って、1000年前から嗜好品として作られていた甘味料なんだそうで牛乳を1/10まで煮詰めたモノらしいです。
舌触りは滑らかとは言えずザラッとした感じで、チーズと呼ぶにはあっさりだけど、普通のソフトクリームより濃厚だけどしつこくなくて美味しかったですよ♪





お土産に買ったのは『弥五郎どん』煎餅。
ところで、弥五郎どんって何者???
ネット検索したら色々書いてあって益々興味が湧きました!
気になる方は宮崎の民話なんかを読んでみてくださいね?


実家に持って行ったら父がすごく喜んでくれて、つくづく嗜好が似てるなって思いました(笑)
最近は忙しいのを理由になかなか一緒に温泉へ行けていないので、いつか父を誘ってゆっくり行きたいです(o^−^o)




  


Posted by 幸せうさぎ at 22:18Comments(2)休日

2015年01月20日

『トマトが食べたくな〜る♪』

前にも書いたと思うんですが、私は本当にトマトが大好きなんです!
ほぼ1年中食べているくらい(*^▽^*)





去年の夏、マンゴーのハウスに中玉トマトの苗を植えて育てたんですが、時期的に構ってやれず...
樹だけは大きくなって、マンゴーが陰になるからとあまり収穫せずに終わらせちゃいました。
そのこぼれ種から1本だけ芽が出たんですよ!!
ところが収穫するのを楽しみに楽しみに待ってるのに、一向に熟さない。






おかしいなぁ...
こんな品種なのかなぁ〜と思っていたら、まだ完熟しない内から旦那さんが食べてたんですよっ(≧∇≦)

これには参った、参った(笑)





そんなこんなしてたら収量も増えて、たった1本なのに1日でこんなに沢山のトマトが収量出来ました!
皮が少し固いんですけど、甘くて美味しいトマトです♪
リコピンが豊富なので抗酸化作用に優れていて、風邪予防はもちろん、老化防止も期待出来ちゃいます♡
詳しく知りたい方は↓↓↓コチラをクリックしてみてくださいね☆

野菜ナビ 『トマト』
http://www.yasainavi.com/zukan/tomato.htm


こんなことならもう少し苗を植えておけば良かったよ(笑)
でも、きっと1本だけだから手を掛けられるんだろうなぁ〜?
収穫したての新鮮なトマトが食べられるのは本当に幸せ♡
沢山のトマトを栽培している農家さんって苦労も多いんだろうなって思いながら、味わって食べています。



その思いを馳せるトマト農家さんって、小林市の『おがわ農園』さんなんですけどね?
もう、とーっくに食べちゃったんですけど・・・
年明けにミニトマトをど〜っさり届けてくれたんです!





箱を開けたとたんに宝石のようなミニトマトがいっぱいで、めちゃめちゃ感動したんですよ♪
だって、見てホラ。





トマトのヘタがシャキーーーーンと上を向いているっ!!!
こんなのお店にはなかなか売っていないもの。
旦那さんに黙って箱を差し出したら、開けて見るなりウンウンと頷いて、パクリ。


「ひろみちゃんちのトマト?元気やろか、あんたと一緒でよく怪我するがね!」


あはは(笑)
さすがうちの旦那さん鋭いわー。
聞けば年末に火傷をしちゃって仕事に差障ったんだとか...
年末年始、どんだけ周りで火傷が多かったコトか。
他人事じゃないけど、気を付けましょうね〜(T▽T)


でね?そんな大変な時に私が出ている『宮崎マンゴー ラング・ド・シャ』のCMを観て「トマトを届けなきゃ!」と思ってくれたらしい。


ホントありがた〜い(*´∀人) 
どんな時でも1人じゃないって思える瞬間ですね!
支えてくれるお友達の存在にパワーを戴いて、こちらからもパワーをお返し出来るように頑張っていきたいです♪


トマト、食べたくなったでしょ(*≧艸≦)
  


Posted by 幸せうさぎ at 15:00Comments(4)感謝感激

2015年01月19日

『咲かぬとハサミでちょん切るぞ~?』

いやー。参りました!!!
いくら老木でも、花の成長が遅すぎ。

「早く芽を出せ柿のタネ 出さぬとハサミでちょん切るぞ!」

猿かに合戦のカニの心境がよ~く分かりますよ(笑)
待ち焦がれて待ち焦がれて、ようやくミツバチを放す準備が整いました♪


まだ開花している花が少ないですけど、ほぼ咲いているモノやこれからのモノなどさまざま。
枝も充実していて管理に問題もなく、ここまで時間が掛かったのは初めてです。
ミツバチが上手く受粉させてくれるのか?
果実肥大にも影響があれば、ミニマンゴーになってしまうんじゃないかと言う不安も拭えません。
ま、これは毎年同じように心配するんですけどね〜?


~マンゴーの萌芽から開花の様子~















若木は問題なく成長していますけど、老木の生育不良は8月に襲来した2つの台風による天候不良が大きく影響していると思います。
花の咲き具合、実の留まり具合を細かくチェックしながらの温度と湿度の管理が大事になりますね。
来年初成りを迎えるハウスのマンゴーが更に成長して収量を上げてくれるまでは、老木を大事に育てながら世代交代させてあげたいと思っています。





2ヵ所目のマンゴーも早い枝はそろそろ開花しそうなので、出来るだけ1ヶ所目と2ヵ所目の栽培ステージに間を空けられるようにして、1ヶ所ずつ丁寧に手を掛けてあげられるように頑張らなくちゃと思います!


とか言いながら、早期水稲の準備もしなくちゃならず...
苗床のビニール張りが待ってますよ?
焦ると怪我をする人なので、気を付けまーす( ̄∇ ̄*)ゞ




  


Posted by 幸せうさぎ at 15:00Comments(0)仕事

2015年01月18日

『チキン南蛮が食べたくて』




先日の宮崎県産完熟きんかん“たまたま”解禁パーティーは本当に大盛況で本当に参加出来て嬉しかったです♪
知事とご一緒した時に、ちょっとだけ『チキン南蛮』のお話をさせていただいたんですよね?


「ただの唐揚げにタルタルソースでは、『チキン南蛮』と呼べないのではないか?」


前日に知事がFBページに投稿されていたので、私もコメントを入れさせていただいてたんです。
県外ならまだしも、宮崎県内で『チキン南蛮』を食べて???な味だった事、認定制度があっても良いんじゃないか?なんて沢山のコメントが寄せられていました。


そんなお話をした後、やっぱり本物?の『チキン南蛮』が食べたいと思って...
ただの食いしん坊だったりするんだけど( ̄∇ ̄*)ゞ
パーティー解散後、生産者の方と別れて1人で行って参りましたよ!!!

『串焼き はるちゃん』





実は私「串焼き はるちゃん西都支部」のメンバーに入れていただいてるんですけど、宮崎市内で飲む機会が少なくて...(T_T)
まぁ、独り飲みは抵抗無いので躊躇なく♪
久しぶりに伺ったのに、大将も女将さんも温かく迎えてくださいました!!
嬉しいっっっ((o(^∇^)o))
で、お話の流れからお店に来た事を伝えて『チキン南蛮』ハーフサイズを注文。





ほらほら、唐揚げにタルタルソースのと本物は全然違うのよ!
しかも私が県内のとあお店で食べたのは塩味の鶏唐揚げにレモン汁だったんで、あまりの酷さに怒りまで込み上げちゃって参っちゃったんだから(笑)
南蛮と言うのは甘酢のコトなんだから、『チキン南蛮』とメニューに出すのなら、いくらお店のオリジナルを考案したとしても外しちゃったり甘酢じゃ無いモノに漬けちゃダメでしょう?


本物の『チキン南蛮』に大満足したら、他にも色々食べたくなっちゃってね〜?
前回来た時に大好きになった『チーズきつね』を注文。





中にはベーコンやえのき、チーズが入っていて、めっちゃウマイです(≧∇≦)
結構お腹いっぱいになっちゃってたんで、食べきれるのか不安に思いつつもラストに焼酎が飲みたくて『豚足』を注文。
ここまでで既に、シャンパンと瓶ビール(小)と赤ワイン2杯に生ビール飲んでたのにね(笑)





外側がカリッカリで美味しかったぁ〜♡
お隣に栃木県から仕事で宮崎に来られて3年目と言う男性がいらっしゃって、串焼きの美味しいお店を探してお店回りしていると聞きました♪
是非是非、常連さんになって欲しいですね。
大将、女将さん、ご馳走さまでした(^_-)-☆


「1人で飲みに行くなんて凄い」
って、友達によく言われるんですけどそんな凄いコトしてる感覚無いんですよね~?
何の小言も言わずに送迎してくれる旦那さんのおかげで楽しい夜を過ごせました♡


さーて、休日ですがお仕事頑張りますっ!!!!!



  


Posted by 幸せうさぎ at 15:00Comments(0)

2015年01月17日

『青春の輝き』

私達はまた1人、大切な仲間を失ってしまいました。
まだ若いのにと悔やまれてなりません。
いっぱいいっぱい泣きました・・・
親しい人との別れと言うのは身を裂かれるほど悲しく辛いものですね。
ずっと回復を願っていましたけど、残念ながら叶いませんでした。





だけど、旅立ってしまってもずっと仲間である事に変わりはないんですよね?
仕事まじめで頼りがいがあって、親しみやすく少年のように屈託なく笑う素敵な方でした。
ずっとずっと忘れません...

出逢えて良かったです!ありがとうございました。



「青春の輝き」とても好きな曲だったそうです。
どうぞ安らかに・・・


http://youtu.be/3NptcT-9mRM
  

Posted by 幸せうさぎ at 15:00

2015年01月16日

『完熟きんかん“たまたま”解禁パーティー2015』




昨日は宮崎県産完熟きんかん“たまたま”の解禁日でした!
初競りは1キロ15000円の高値が付いたモノもあったとか((o(^∇^)o))
夜は西都市の生産者さんと共に宮崎市内にある『CORNER』と言うbarで解禁日を祝うパーティーに参加♪
代表の方が「今年は出来が良い」とおっしゃっていましたから楽しみです!





たまたま金柑の付いたシャンパンで、集まった皆さんと乾杯☆





生産者の方とミス・ユニバース宮崎代表の方の金柑丸かじり♪
スタイル抜群で立ち姿も艶やか!!
さすがだなぁ・・・と見とれてしまいました♡



会場内にはフリーフードが並んでいて、金柑を使ったお料理やデザートも去年とはまた違った感じ。
更にグレードアップしていましたよ♪



宮崎のフレッシュな野菜を使ったサラダにも金柑♪



柔らかくて美味しい宮崎県産若鶏の唐揚げ。香味ソースにも金柑♪



牛肉や海老の串にも甘く煮た金柑♪



甘くて美味しいフルーツグラタンにも丸ごと金柑がゴ~ロゴロ♪


シャンパンの後は振る舞いのハートランドビール!
ワンドリンクチケットでは赤ワインをいただきました♡
グラスを片手にあちこちで知り合いを見つけては乾杯して、久しぶりにお会いする方やはじめましての方と楽しく過ごしました(o^−^o)
宮崎県知事も会場にいらっしゃっていて、皆さんと楽しく歓談されていましたよ♪





写真撮影にも気軽に応じてくださって、お話も少しだけさせていただけたので嬉しかったです♡



4月には宮崎県産完熟マンゴー『太陽のたまご』が解禁になります!
去年の西都産マンゴー試食イベントに来られた方から「今年もやりますか?」と嬉しい声を掛けていただいたので、やる気が増しました♪
去年は初めてでパニックでしたが、今年は皆さんと一緒に楽しめるような温かいイベントにしたいと考えています。
準備が整ったら告知しますので、是非ご参加くださいね☆  


Posted by 幸せうさぎ at 21:28Comments(0)イベント

2015年01月15日

『豚汁の具を使ってみた!』

あーもう。昨日ブログを更新するのすっかり忘れてました( ̄∇ ̄*)ゞ

先日、義母のお姉さんが東米良の特産品をたくさん持って遊びに来られました♪
あ、東米良じゃなくて宮崎市在住ですけどね(笑)





気になったのが『豚汁の具』
大根、椎茸、人参、ハスガラ(芋茎)、里芋を乾燥させたモノ。
美味しそうでしょう???





一昨日の夕食には、ニンニクと炒めた豚肉と畑の大根に里芋をプラスして、水で戻した乾燥野菜を加えて豚汁を作ってみましたよ!
干してあるから具材の味が濃くて美味しかったぁ〜((o(^∇^)o))
ナス煮浸しと大根葉の玉子とじ、門川産のアジの干物でお腹いっぱいでした♪
東米良の特産品なんて自分ではなかなか買う機会もないので感謝です!



同じ乾燥野菜でも、我が家では畑の大根で『イカンテ』と言う干し大根を作っています♪
私は触ると被れるので、調理担当(笑) 







昨日の雨は残念でしたけど、日に日に乾燥してきていますよ!
去年は市場へ出荷出来たので、上手く干し上がると嬉しいです(o^−^o)






さて、マンゴーの方は1ヶ所目に花が咲き始めていますが、咲き揃うまでには至らずのバラバラ開花。
ミツバチを放すタイミングが難しかったのですが、ようやくの最終防除です!!!





2ヵ所目は有葉花の葉っぱを切る作業に追われています。
こちらもそろそろ花が上がって来ているので、近々最終防除予定!!!


若木の方は「あれあれ?」って感じの勢いですが、老木と若木の成長に合わせて、作業を上手くこなしていきたいと思います(*^▽^*)




  


Posted by 幸せうさぎ at 10:00Comments(0)仕事手料理

2015年01月12日

『充実した1日でした♪』




昨日は消防の出初め式がありまして、朝早くに旦那さんをお見送り。
ナナさんは部屋でお留守番でした(^_-)-☆





ハウスへ向かうと、先ずは温度チェック。
旦那さんが1日中不在だとやる事が多いので焦ります!
ハウスごとに温度管理が違うので、様子を伺いながら有葉花をカットして回りました。





中心の白い所は成長点。
切り過ぎると伸びないので要注意!
良いコは真似しちゃいけませ~ん(笑)





温度が上がったら二重ビニールを上げます!
自動じゃないので、全部のハウスをガラガラと上げると結構腕が痛い。
普段は旦那さんがやってくれてるので感謝です(o^−^o)


枝吊り作業をしていたら、なーんと午後から「西都原考古博物館」でチェロ演奏があると言うじゃないですか!
しかもミニ演奏会ってコトは、ハウスを閉めるまでには帰れるかも知れない...
まー、そこからは全速力でした(笑)
あまりに浮き足立っていたのか何なのか?





歯が取れたっ!!!!!
自分でもびっくりしたけど天然歯が抜けたんじゃなくて、セラミックと樹脂で出来たハイブリッド人口歯なのでご安心ください(^_-)-☆
また歯医者さんでくっつけてもらわなくちゃ(笑)


そんなこんなのバタバタで、お昼ご飯もマッハで掻き込み、大急ぎで支度して『お買い物に行って来ます』書き置きを残しました!
義両親は胡瓜の防除中だったもので、さすがに「演奏会に行って来ます」とは書けませんでした...
ちゃんと買い物もしたんだけど、嘘もなんちゃらってやつですっ(≧▽≦)


西都原考古博物館に着いたのは、開演ほんっとにギリギリ。
演奏会の告知は当日の朝だったにも関わらず、沢山の方が集まっていました!





ジャズチェリストの吉川よしひろさんは前にもこのブログ「☆贅沢な時間☆~芸術編~」でご紹介していますが、初めてお会いしたのは昨年の3月です。
その時に購入したCDを作業中は毎日流して聴いているんですよ♪
テレビ番組の挿入曲やCM曲など幅広くご活躍されていらっしゃいますけど、児童養護施設や寺院などでも頻繁に演奏会をされていらっしゃるんです。



(画像は吉川さんのページよりお借りしました)


思わず笑ってしまうような楽しいトークと、涙が溢れる程に心に響く素晴らしい演奏を聴かせていただいて、胸がいっぱい♡
ほんのちょっとでしたけど、ご挨拶もさせていただいて、本当に感激でした・・・
仕事を抜けて行った甲斐があったってもんです(笑)
また是非、西都市へいらしていただけたらと思います。


帰宅後は直ぐにまたマンゴーのハウスへ。
温度が下がるまでは枝吊り作業をして、自動設定している天井ビニールが下りたらダクトを直します。







風が強かった割には捩れていなくて良かったですけど、曲がったものは全部真っ直ぐに直してから二重ビニールを下ろします。





チェーンが外れるとパイプが天井から一気にガラガラと落ちるので、ビニールを留めているパッカーまで外れちゃう...
分かってるんだけど、気を付けてるのに外れて落ちるのよね(笑)


ハウス3ヶ所閉めて帰宅したら、もう早じまいの両親は夕飯の支度を待っているので大慌て。
なのにっ!!!
「さぁ、食べよう♡」と思った所にお迎え要請→食事を中断してのお迎え。
帰宅後にゆっくりと美味しいビール&夕飯の続きをいただきました( ̄∇ ̄*)ゞ


胡瓜を4反作っていた頃は、消防の出初め式の日には4時頃に起きて家事を済ませて収穫に行っていた記憶があります!
あの頃を思えば作業的には楽になった分、1年に、一度の収穫であるマンゴーの管理には1年中不安が付きまとうんですよね。
慌ただしい日々の中でも心を癒される時間を大事に過ごしたいです(o^−^o)










  


Posted by 幸せうさぎ at 20:24Comments(0)仕事イベント

2015年01月11日

『口福を想う』

年末年始に帰省中だった親戚の方から『宗家 源吉兆庵』の詰合せをいただきました♪





中でも「絵馬福招来」と言う季節限定の干支菓子は格別。
抹茶餡と刻んだ栗入りのこし餡を抹茶風味の黄身羽二重餡で包んだお菓子なんですが、一口食べて驚きました!





なんなのコレ!?
口に含んだまま「ん〜???」って言っちゃったくらい(笑)
滑らかな食感と絶妙なこし餡の甘味が、私の想像する和菓子の域を超えてました(≧▽≦)



思わず頭に浮かんだのが『口福』
これは仲良くさせていただいている女流書家「沙夜」ちゃんの個展で印象に残っていた言葉です。
(気になる方はHPのギャラリーにも載っているので見てください♡)
まさにっ!!って感じでした。



生きていく為には食べる事が欠かせませんよね?
ですが、口にする物全てに幸せを感じるかと言うと違ったりします。
私は自分で農家として生きる道を選んで今があるので、出来る事なら私の家族が一生懸命に育てたお米や野菜、果物を食べてくださる全ての人に感動や喜びを味わってもらいたい。


去年、東京の高級フルーツ専門店である『サン・フルーツ』さんのリンゴを戴く機会がありました。
長野県安曇野産のリンゴだそうです。





よく見ると軸が太かったりしますが、パッと見た目はそこら辺のスーパーで200円くらいで売っている普通のリンゴと同じ様に見えます。
こんな風に記事にするとは思っていなかったのでカットした写真を撮りませんでしたけど、蜜入りでもありませんでした。


一口食べてびっくり!!!
先ずは食感がまるで違う...
表現が難しいですけど、弾けるような感じでとてもフレッシュ。
そして、甘味と酸味のバランスが絶妙!
たった1個のリンゴにこんなに感動した事はありませんでした。


考えてみたら、高級フルーツ店で果物を選ぶなんて時は「お世話になった方への贈り物」だったり「親しい方へのお見舞い」だったり「頑張った自分へのご褒美」だったり。
とにかく『特別』な訳ですよね?
『特別』なモノを扱っているお店に並ぶ品物は全てに於いて『特別な上級品』が求められます。
私達は作物を育てる生産者として、もっともっと意識を高めて取り組まなきゃいけないと思い改めました。





選んでいただける事を願い、心を込めて育てる事でお客さまの口福へ繋がると嬉しく思います。
頑張ろう(o^−^o)








  


Posted by 幸せうさぎ at 10:00Comments(2)お店のお菓子

2015年01月09日

『まだまだこれから!』




一昨日首輪を無くして帰って来たナナさん。
昨日の朝には新品の首輪を着けてあげたのに、夕方にはどこかに捨てて帰って来ました(≧∇≦)
うちのおてんば猫娘はホント気ままで良いよね〜?
朝、ナナさんのお出掛けを見送ってハウス内をぐるりと見回り。





加温機の温度と自動開閉機の温度設定を確認しようと思ったら、電源が落ちてる!!!
一時的な停電と分かって一安心だったけど、かなり焦りました。
マンゴーと言う作物は亜熱帯果樹なので、ハウスの中に植えていても耐寒温度以下になれば枯れてしまいます。


我が家にはもう3年も育苗中のマンゴーハウスがありますが、ハウスのビニール、肥料、加温燃料等は他のハウスの収穫収入から捻出しなければなりません。
少しの油断が一年の苦労を水の泡にする事もあるのでドキドキです!


原油価格が下がりましたが、重油はなかなか下がらずに苦戦しています。
それでもやっぱり宮崎県西都産マンゴーの栽培は魅力的♡
秀品率のアップを狙いながらの栽培管理は本当に難しいですけど、私にとってはすごく遣り甲斐のある作物です。





気掛かりなのは老木の動きがあまりにもゆっくりなコト。
開花している枝もあるので旦那さんも指導員さんと密に相談しながら管理を続けています。
中にはへそ曲がりなコも居たりして(笑)





今年で3回目の収穫となるハウスは予測通り老木の花芽を追い越す勢いで、昨年と同じか若干早い開花になるのではと期待しています。
マンゴーは花芽が成長して正常に開花するか、ミツバチが飛んでくれるかどうか、正常に着果するかどうか、幼果期から果実肥大期の管理で病害虫に影響されないか、一つ一つのステップがかなり重要になります。
まだまだこれからの生育に課題が山積みなので、焦らず慎重に管理しながら楽しむ事を忘れずに頑張っていきたいです(o^−^o)


☆おまけ☆


旦那さんが愛用の香水と新しい靴を買うと言うので買い物にお付き合い♪
おかげで、美味しい黒胡麻担々麺が食べれました((o(^∇^)o))





ちなみに、両親の夕飯は親子丼とナスのステーキでしたよ?
たまたまテレビを観ていたら、『出掛ける前に嫁の支度が遅いのは夫婦仲を悪くする』と言ってたんです!
出掛ける時でも夕飯はちゃんと作ってあげたいので、支度が出来るまで何も言わずに待っててくれるのはありがたいなって改めて感じる事が出来ました♡



さーて。
今日も枝吊り作業を頑張りまーす☆







  


Posted by 幸せうさぎ at 10:00Comments(2)仕事お店の料理

2015年01月05日

『2015年が明けましたね!』




ハッピー にゃー いや〜ん♡
元旦から昼間もずっと部屋から出さずに過ごしたナナさんです♪
一応、女の子なのに大股開き!!
今年の初笑いでした(≧▽≦)


改めて、明けましておめでとうございます。
昨年はおかげさまで本当に充実した1年を過ごさせていただきました!
完璧主義のつもりなのに、ドジで間抜けな性格はずっと治らないと思いますが、今年もどうぞよろしくお願い致します( ̄∇ ̄*)ゞ


今回はずいぶん長い間、ブログの更新をお休みさせていただきました。
家族同然だった愛犬『ラヴ』が旅立ってしまい、「居る」のが当たり前だった生活の中で「居ない」事を感じる瞬間が多過ぎて寂しさは募るばかりです。
1日も早く新しい家族を迎えられるように、気持ちを上手くシフトチェンジして前向きに頑張りたいです(o^−^o)





さてさて、失意のままでのお正月になかなかヤル気が起きず...
粉雪の舞う元旦に畑でゴボウや人参、大根などを収穫してからのおせち料理作りになりました。
2日は旦那さんが同窓会で不在。
午前中は胡瓜の収穫、午後にはお客様なのに旦那さんを会場まで送迎しなきゃでスッタンバッタン(笑)
でもでも、やっぱりお正月はお正月らしくおせち料理を作っておもてなしをしたいんですよね〜?



栗きんとんは生クリームとラム酒入りの洋風です♪


今年も美味しい鶏ハム(右下)を作りました♪


他にも、お刺身、バラ寿司、吸い物、数の子、海老、筑前煮、若鶏唐揚げ、海老フライなどなど・・・
義母と分担しながら頑張って、親戚のみなさんをおもてなしする事が出来ました♡



デザートはもちろん我が家のマンゴー!冷凍ピューレを使ってババロアを作りました(^_-)-☆


集まってくださった親戚が美味しそうに食べてくださるのを見るのはすごく幸せ!!
「お正月に悪いけど...」と言いながらも、みなさんラヴの思い出話をしながら励ましてくださって、本当にありがたく感じました。
心を支えていただけるって嬉しいですよね?
私は私に出来る事で、お返ししていきたいと思っています・・・
今年も頑張るので応援ヨロシクお願いしま~す♪♪♪



☆ご報告☆

マンゴーの方は花芽が少し上がって来ました。





去年休ませた1ヶ所目は花芽にばらつきがありますけど、開花に向けてゆっくりと動いています。
8月の悪天候がどの程度生育に影響するのか予測が付きませんけど、立派な花が咲いてくれるように管理をしっかりしていきたいです。






一方、まだ若い2ヵ所目のマンゴーは勢いが強くて1ヶ所目の生育ステージに追い付きそうです!
こちらは花芽を見比べると分かりますけど、葉の勢いが強いんですよね?





葉っぱを切ってあげないと花芽が退化してしまうので、枝吊りをしながら葉っぱを切ったりもしています。
来月には稲の種蒔き、3月には胡瓜の植え替え、末から4月の初めに掛けては田植え・・・
今年も収穫までバタバタな日々になりそうですけど、美味しいマンゴーを沢山収穫出来るように最大限の愛情を注いで頑張りま〜す(*゜▽゜)ノ




  


Posted by 幸せうさぎ at 10:00Comments(2)仕事手料理