› マンゴーぷりん › 2015年03月

2015年03月28日

『花見と摘果と街ご飯♪』




西都原のお花見は今日からだそうですよ~?
我が家は明日から田植えなので今年も昼間には行けるかどうか・・・
もちろん、夜桜は見に行きますけどね!!
イベントも盛りだくさんなので、菜の花と桜の美しさを堪能してください♡






さてさて、我が家はマンゴーの最終摘果と吊り上げ作業に追われています。
先日は1ヶ所目のマンゴーハウスの摘果画像を載せましたけど、今日のは2ヵ所目のモノ。
比べると大きさが揃っているのが分かるでしょう?
摘果はやっぱりこうでなくちゃ・・・





明日からはいよいよ田植えがスタート!!
数日間はハウスに入れない予定なので、出来るだけ吊り上げておきたいと思います(o^−^o)



先日、西都市の文化ホールで映画を観た帰りに『和み処 正』へ行きました♪
久しぶりってコトもなく、たまに行くんですがブログに載せるのは久々。





サーモンのフライと鯖の白子の煮物が美味しかった!
タラの芽が完売していたので、アスパラのビール揚げを注文♪





かりかりポテトのツナサラダ?正式名が分からないけどコレ大好き(≧∇≦)
右側にチラリと見えるのはお餅とチーズの春巻♪





ビール2杯目?3杯目?で、海老マヨ♪
パリパリのライスペーパーが美味しいんです(*´∇`*)





ラストは渡り蟹のトマトソースパスタ。
メニューにも書いてあったけど、ここのお店は本当にパスタが美味しい!
〆はデザート代わりに生搾りグレープフルーツサワーを飲んでおひらきでした♪
遅いスタートだったからちょっとだけのつもりが、いつものようにガッツリ飲んじゃいました(笑)


ま、明日への活力と言うコトで許してください( ̄∇ ̄*)ゞ






  


Posted by 幸せうさぎ at 12:00Comments(0)仕事お店の料理

2015年03月27日

『宮崎キャビア入りクッキー♪』

『宮崎キャビアのクッキーがある』
東京で知り合った方が紹介されていてびっくり。
食べてみたいと言ったら届いてしまった( ̄∇ ̄*)ゞ





「何か要る時はいつでも持って来るから言ってね?」なんて嬉しい言葉♡
Sさんって空港ビルにお勤めなんですけど、なんて優しいんでしょう...
きっとまたお願いすると思います!!!←力いっぱい(笑)





『CAVIEN SALTY COOKIE』
パッケージが素敵だわぁ~(///∇///)
黒い菱形みたいなのは白チョウザメの鱗をデザインしたモノだそうです♪
中には4本入りの小箱が4つ入っていて、それぞれデザインが違うんです。





なかなか凝ったデザインですよね♪
小箱の中には4本のキャビアンクッキーがゴールドの包みに入っていました!
高級感ありますね〜?
開けてみると真っ黒なクッキー。





香りはほとんどありませんけど、岩塩が良いアクセント♪
口に入れるとザクザク!ザクザク!ザクザク!ザクザク!ザクザク!
クッキーにしては固くて、甘くないけど濃い味。
キャビアの味は分かりませんが、ココアの味とは違うコクがあります♪
赤ワインやウイスキーに合いそう♡
いつか宮崎キャビアをそのまま贅沢に食べてみたいですね(^_-)-☆


空港ビルでは人気商品になっているそうですが、西都産マンゴーも是非是非、手に取っていただけると嬉しいです♡














  


Posted by 幸せうさぎ at 14:00Comments(0)お店のお菓子

2015年03月24日

『ナナと旦那と排水溝???』

今日も1人でせっせと1ヵ所目のマンゴーハウスの最終摘果。
樹によって生育にバラつきがあるので、玉の肥り具合もバラバラ・・・





成ってない枝に移植出来たら良いのにね~?
外は肌寒くてもハウス内は夏の暑さなので汗びっしょり!
油断すると風邪を引きそうなくらい。





ん???
ナナさん、溝には水が流れているのにお散歩ですか?





通り過ぎちゃうのね・・・
ねぇねぇ、ネコって水が嫌いなんじゃなかったっけ。
わざわざそこを通らんでもいいでしょ(笑)





その先に居たのは旦那さんでした♪
先日、うちのハウスの前にある土溝に工事現場から出たU字溝が運び込まれました!
ですが道を挟んだ田んぼからの排水口が見当たらない・・・
イライラしながらモグラのように穴を掘りまくる旦那さん(笑)





ようやく見つけたけど、パイプが古くなっていて歪んでいるとか。
おまけに排水溝へ水を出すには溝を切らなくちゃいけない・・・





白い粉じんを撒き散らしながら溝を切っていきますが、なかなか大変そうでした!
私もじっと見ていた訳じゃなくて、摘果の合間合間に様子見がてらお茶運び。





歪んだパイプに斜めにカットした新品のパイプを接いで、金槌で叩き込み。
こんな仕事は私なんて邪魔なだけなので手伝えません(笑)





後は土を埋め戻してセメントでU字溝の縁を塗り固めれば完成♪
業者さんに頼めばやってくれるんでしょうけどね~?
綺麗な仕上がりに、我が夫ながら「さすが」だと感心しました(^_-)-☆





桜もちらほらと咲き始めて、田植えに向けたカウントダウン。
そしてもうすぐ、母の命日です・・・


  


Posted by 幸せうさぎ at 22:39Comments(2)仕事ネコ

2015年03月23日

『お大師さまのお接待♪』

うちの近くの道路脇には『お大師さま』がいらっしゃいます。
毎日毎日、私達を見守ってくださっているんですよね...





毎年、彼岸の中日には地区の人達が集まって、宿回しで『お大師さま』をお迎えして盛大にお接待をしています。
一昨日も朝早くから地区の奥さん達と一緒にお接待の準備に追われました!
お昼までにお豆腐8丁分の白和えと7.5升分のバラ寿司を仕込むので大変ですけど、これがと〜っても楽しいんですよ♪





私は寿司に使う生姜のみじん切りを担当。
新人さん?が「フードプロセッサーを使えば早いのに...」と言えば、お姉さん方から「包丁で切るのとは風味が違うのよ」と返ってくる。
こんなやり取りの中で、大仕込みに大切なことを色々と学んでいくんですよねぇ・・・





刻んだ生姜は酢と砂糖を混ぜた液に浸けておきます。
「みじん切りがフードプロセッサーより細かい」と言われちゃいました( ̄∇ ̄*)ゞ
人によって具材の切り方も好みも違うので、自然に賑やかになって笑いが絶えません♪
 




途中休憩に出されたグレープフルーツが美味しかったなぁ〜(*´∇`*)
ええ、1日中食べてばかりです(笑)





具材を切り終えると寿司の具を煮込み、白和えの白菜を茹でたり洗い物をしたりと12人それぞれがテキパキ動いて仕上がっていきます♪





お昼のお接待を無事に済ませて席に着いたら山盛りのお寿司にびっくり!





普段の3倍はありそう(笑)
白和えも美味しく出来上がっていました((o(^∇^)o))


お接待を終えたら、お大師さまを屋敷へ招いての宴会準備♪
家の中では地鶏のつみれ作りと、畑ではセンモトの収穫???
草と同化してて笑えます・・・





私はご近所さんの畑へ大ネギと春菊摘みに出掛けました♪





こんな時は畑に育っている白菜や人参など沢山の野菜を持ち寄っているんですよ(o^−^o)





テーブルごとに野菜を盛り付けて、茹でたセンモトを総出で巻き巻き。
私は巻いた先を入れ込みますが、巻くだけの人が多かった!
4皿作って完成~((o(^∇^)o))





お吸い物やお刺身などを準備したら宴会の始まり♪
朝早くから頑張った分、みんな沢山食べて飲みまくります!!




つみれ鍋は地どれ野菜がたっぷり♡
地鶏のだしが出ていて美味しかった!!!





私達の地区には年間を通して沢山の行事があるので本当に大変なんですけど、1つ1つが人と人の繋がりをより深いものにしてくれるので地区の繁栄にとっては大切な行事ばかりなんですよね。


今年も『お大師さま』のお接待を無事に終えることが出来たので安心しました。
田植えの日程もほぼ決定したので頑張るよ〜:*:・ ヽ( *´▽`)ノ ・:*:











  


Posted by 幸せうさぎ at 21:49Comments(0)手料理イベント

2015年03月21日

『春のお彼岸参り♪』

今日はお彼岸の中日ですね?
我が家は6軒の親戚へお彼岸参りするので、お供えに蒸しパンを作りましたよ〜♪





恐い顔で睨んでるのはナナさん!
実はちょっと失敗しちゃって、旦那さんに味見をしてもらったんです。
「私にもちょうだいよ?」ってスゴイ顔で迫って来ました(笑)


いつも強火で30分、中火で30分蒸した時に蓋を開けて蒸し具合を確認するんですよ...

割れてな〜〜〜い Σ(-∀-ノ)ノ

時間が経てば大丈夫なはず?!
レシピ通りに弱火で1時間蒸したけど膨らみも足りずでした。





よくよく思い出してみたら、お砂糖が100g足りない!
恐る恐る旦那さんに報告したらナナさんの顔よりコワイ顔で睨まれました。





そりゃそうだ。
自分ちで食べるモノではなくて、お世話になっている親戚の仏さまにお供えするモノですからね〜?
食べて貰ったら「甘さ控えめだけど不味くはないし、しっとりしてる」と言われて一安心( ̄∇ ̄*)ゞ


そして、午後からは実家へお彼岸参り。
雨上がりだったせいか小さな草が沢山生えていて、手袋や鎌を持って来ればよかったと後悔しながら素手で草取り...
隣のお墓にも実家のご近所さんが来られて、久しぶりの再会に話が弾みました♪


綺麗なお花を供えてお参りを済ませ、実家へ向かうと父が居ない(T_T)
しばらく待っていたら、お墓で会ったご近所さんが沢山のレタスを届けてくださいました!



(姪っ子が撮影♪)


「ピーマンが本業じゃけん、1枚減らして趣味でレタスやらバジルやら作って市場に出すとよ。やっぱね、一心になったらいかんわ!お互い無理せんごつね?」
同じ農家だから分かり合える部分って大きいです。
ありがとうございました(*´∀人)
 




そして、帰宅した我が家へ実家からお彼岸玉子が届きましたよ(笑)
おかげで夕飯にはレタスの外葉と溶き玉子で美味しい中華スープが作れました♪
どうか、どうか、父にとって穏やかな春になりますように...








  


Posted by 幸せうさぎ at 12:00Comments(0)手作りお菓子感謝感激

2015年03月19日

『お星さまを食べました♡ 』

我が家はマンゴー農家ですが、マンゴー以外にも「トロピカルフルーツ」と呼ばれる熱帯果樹は沢山ありますよね。
鹿児島県の指宿にある植物試験場で育てられた『スターフルーツ(五斂子)』と言う果物をいただきました♪





名前の通り、カットするとお星さまがい〜っぱい(*´∇`*)
ずっと見ていたいくらい可愛い♡





2種類あるらしく、小さい方は薄い梨の様な甘味と少しだけ酸味?渋み?がありました。
匂いをかいだり触って見たりしながら、可愛いお星さまはあっと言う間に家族のお腹におさまりました( ̄∇ ̄*)ゞ





スティック状にカットした物はすごく甘くて、捨てるトコ無いです!
中に2つの種があったので、早速植えてみなくっちゃと思っています(o^−^o)


スターフルーツにはカリウムが豊富に含まれていて、血液循環作用から高血圧やシミ、シワなど美肌効果もあるんだとか。
利尿作用もあるので、二日酔いにもオススメなんだそうですよ?
宮崎産のスターフルーツは専門店以外であまり見掛けませんが、グリーンがかった物が多いような気がします。
完熟を注文すればお取り寄せも出来るみたいなので食べてみたいですね♪





か、可愛い〜(///∇///)
完熟のスターフルーツ、西都産のさがほのか苺、頂き物のバームクーヘンで贅沢な一皿が完成しました♪
ご縁に感謝!!ありがとうございました♡



  


Posted by 幸せうさぎ at 14:00Comments(0)感謝感激

2015年03月17日

『季節のお・も・て・な・し料理~応用編~』

親戚が沢山の完熟金柑を届けてくれたので、毎日パクパク♪
お料理に使おうと思っていたのに、このままじゃなくなってしまう・・・





3月1日の朝、NHKの『うまい!』と言う番組(キャイ〜ンの天野さんが司会の全国放送)に「宮崎県産完熟きんかん たまたま」が紹介されたんですが、観られましたか???
その番組で金柑を使ったお料理を披露された方とは数年前からの知り合いで、出演すると聞いてすごく楽しみにしていました!
金柑は時期的に終わりが近付いていますけど、こだわりの栽培や効能、美味しい食べ方と女性向けのPRなど素晴らしい内容でしたよぉ~((o(^∇^)o))


中でも気になったのが『豚バラと厚揚げのあっさり煮 キンカンとろろがけ』
山芋と金柑に白だしなんて合うのぉ〜?
でも、せっかく「季節のおもてなし料理講座」を受講したので応用編としておもてなし料理っぽくアレンジしてみようかと。





絹あげと海老を煮て冷まし、味を含ませてから茹でたスティックブロッコリーを添えました♪
菜の花を使いたかったけど、うちの家族ったら苦手なので残念。
美味しく出来たけど、ちょっと海老を煮過ぎちゃいましたね( ̄∇ ̄*)ゞ





これがウワサの?金柑とろろ。
山芋と金柑を別々におろして、好みの味になるまで白だしを加えてみました♪
薄い味付けにして金柑の風味を楽しむのが良いですね〜☆





上からトロ〜リ♪
ちょっとちょっと?いい感じ〜(≧∇≦)





金柑とろろが煮汁と合わさると、これまた美味しさがアップ~♪
春らしい「おもてなし料理」が出来ました♡
一番だしを取る時には漉した後に絞っちゃダメってお料理教室で教わったんですが、今回重要なポイントになりました!
お料理って一つ一つの行程がホント大切ですよね。


またいつか、お料理教室に通って腕を磨いてみたいです(^_-)-☆

  


Posted by 幸せうさぎ at 12:00Comments(0)手料理

2015年03月16日

『美味しいモノみっけ♡』

すっかりアップが遅くなってしまって。
先週のコトなんですが・・・
仕事の合間に義父の付き添いで病院へ。
待ち時間にシーガイアまで遊びに行って来ました♪





地下にあるショップ『マリスコ』で、気になる商品をチェック!





「マンゴーバター」???
レモンカードみたいな感じかなと、気になったので買ってみた♪





「ご飯にかける 餃子」???
食べるラー油は知ってるけど、初めて見たので、これも買っちゃった!





「宮崎 たまたま」!!!
これはスタッフKちゃんのオススメ商品♪





商品名に使って良いの?って思ったらJAからの販売でした。
期待しちゃいますよね〜((o(^∇^)o))





マンゴーがたっぷりのパンやミニサイズのバケット、スコーンなんかもマンゴーバターに合うかな~と思って♡





思ったよりもトロトロしたソース。
ふたを開けた途端に「国産マンゴー」の良い香りが広がりました!





う~~~ん???
いや、マンゴーの生産者に加工品を食べさせたらみんなこんな反応だと思います(笑)
ジャムほど甘くなくて、バターの感じもしっかりある。
濃厚なマンゴーの味なのでパンケーキに練り込んだりして焼いたら美味しいだろうなぁ・・・





こちらは「ご飯にかけて餃子」です!
スタッフKちゃんが見た目の悪さを気にしていたけど、挽肉ではなくて「大豆たんぱく」と「おから」だと知ってびっくり!





う~~~ん???
餃子ではない!ないけど、ウマイ♪
ちょっと甘目の味付けにラー油の辛さがちょうどいい感じ。
なんだかんだ言いながら結構、ハマッてます(* ̄ー ̄)





ラストは「宮崎たまたま」です♪
びっくり顔のニャンコで分かると思いますけど「んっ♡」って感じ!
しっとりとした皮と金柑の優しい風味ですっごく美味しい。
小さくて一口で食べられる大きさも良いですね~?


久しぶりに色々見て回って美味しいモノを見つけられたので満足でした♡
ほんの数十分でしたけど、充分息抜きも出来て、久しぶりにお友達とゆっくり話せて嬉しかったです♪
ありがとう、そして結婚おめでとう・・・










  


Posted by 幸せうさぎ at 14:00Comments(0)

2015年03月15日

『ファイトいっぱーつ♪』

昨日は午後から墓地の共同清掃。
いつも義母が行ってくれているので、今回は久々の参加でした♪
自分ちのお墓だけでなく、よそ様のお墓や通路、お墓の建っていない場所まで草取りをしたり落ち葉を掃いたり...
作業に出て来られるのは七十代から八十代の方が多くて、なんだか先行きが不安にもなります。





終わった後に役員さんからドリンクを受け取って、これまた久しぶり♪
ファイトいっぱーつ!!
色々と慌ただしいけど、頑張らなくちゃ(*゜▽゜)ノ





さて、ちょっと前に撮ったナナさん。
パイプの中に何かいるんでしょうか(≧∇≦)
それ、倒したら水が出てくるんだよ〜?





耕した田んぼに用水路から水を引いて、代掻きの準備です。
我が家は種子籾なので、月末くらいから開始ですが早い所は田植えが始まっていますよ♪
焦らずにしっかりと作業をこなしていきたいです(o^−^o)




☆おまけ☆


甥っ子に貰ったホワイトデー。
なんと、宮崎県産マンゴーを使った『マンゴードーナツサブレ』でした!





私の周りのマンゴー農家さんって意外にマンゴーを食べれないや好まない人もいるんですけど、私は大好き!!
そうじゃなかったら、こんな大変な作物なんて育ててない(笑)





マンゴーの香りが良くて、サクサク美味しいお菓子でした♡
ありがとね〜(*´∀人) 

  


Posted by 幸せうさぎ at 14:00Comments(0)仕事お店のお菓子

2015年03月14日

『稲の配置変えをしました!』

今日はホワイトデーですね~?
旦那さんから「チョコのお返しは俺の好きな『バターサンド』と『クッキー』を買っておいてね?」と言われました。
どうやら自分で食べる気マンマンみたいですよ(笑) 





私にはワイン♪
自分で買いに行ったんだけど嬉しいっ(≧∇≦)



さてさて。
課外活動ばかり載せてると仲卸しのNさんから
「いつも食べ物ばっかりじゃないですかっ!!」
会った時にまた怒られそうなので本業も書いとかなきゃ( ̄∇ ̄*)ゞ





1ヶ所目のマンゴーは摘果を一通り済ませて吊り上げ作業に入りました!





吊り上げながら果実を見て残せるモノを吟味していますよ♪
日に日に大きくなるので、作業がとても楽しいです((o(^∇^)o))





胡瓜の方は家族が頑張ってくれていて、定植後のピンチ外し、紐張り。
これから暫くは下葉取りや一段目の留め方など屈む仕事が多いので大変なんです(^_^;)





稲の方もずいぶん成長しました!
発芽直後は白いので、緑が濃くなってくるとワクワク♪





苗箱の外側と内側、この時期なると成長の違いが出てくるので配置変えをします。



並んでるとよく分からないけど...



回転させると一目瞭然!!!





異常なモノは抜きながら、1枚1枚丁寧に回転させていきました。
苗箱は重いし、汗は吹き出るけど手は泥だらけ...
足も腰も悲鳴を上げますが、バラつきを無くす事は収量や発芽率にも影響するので大切な仕事。
この作業が終わると「いよいよ田植えだ!」って気が引き締まるんですよね(o^−^o)





田んぼの代掻きは義父が頑張ってます。
家族1人1人が自分の仕事を把握して、完璧にこなしてこそ納得のいく結果が出せると思うので、私は私の役目をしっかりと果たしたいです(^_-)-☆










  


Posted by 幸せうさぎ at 17:53Comments(0)仕事

2015年03月12日

『季節のおもてなし料理講座〜一番だし編〜』

1月から西都市役所都於郡支所で開催されている、全3回のお料理講座を全て受講しました♪
最終回も講師の先生は西都原ガイダンスセンター内レストラン「旬菜家」の料理長『中嶋秀憲』先生。


前回までの記事はコチラ。

『季節のおもてなし料理講座〜鯛づくし編〜』
http://shiawaseusagi.miyachan.cc/e450332.html

『季節のおもてなし料理講座〜煮物編〜』
http://shiawaseusagi.miyachan.cc/e453379.html





今回は私のリクエストで『美味しい一番だし』の取り方を教わりました。
受講料はなんと、たったの600円!!!





先ずは、だし昆布を綺麗に拭いて鍋に入れます。
この時に沸騰させてしまうとだしが濁るし風味も台無しになるので昆布から出る泡だとか香り、色をチェックです!





昆布を取り出したら鰹節をたっぷり入れて、サッと沸騰させたら暫くそのまま...
ぐらぐら煮立たせると味や香りが悪くなるそうです。
う〜ん...やっぱり自分のやり方はかなり雑だったわ( ̄∇ ̄*)ゞ





出来上がっただしで天つゆを作り、揚げ物のお勉強♪
「海老はワタを抜いた後、塩揉みして洗い、料理酒を振り掛ける」
あー、ここでも私は塩揉み、洗いと言う一手間が抜けてる(笑)
先生に習って皆さん2匹ずつ下拵え・・・
切れ目を入れて指で筋を切り、水分が溜まるしっぽをブイの字にカット。





獅子唐はいつも包丁で切っていましたけど、串に刺してヘタを取ると空気抜きと同時に出来て作業が早い!!
ちょっとした工夫なんですよね〜♪
他の野菜も洗って水気を切り、バットに並べました。





さて、いよいよ揚げます!
油の温度をチェックして、海老に衣をつけたら手前から奥へと「泳がせる」様に入れると衣が散って華やか。
分かってる、分かってるんだけど熱いし怖いしで、私の海老はドボ~ン→泳ぐどころか沈んじゃいました(笑)







上手な方もいらっしゃって、さすがです!
私はハウス作業の合間に手首のスナップを効かせる練習でもして、腕を磨こうと思います(≧∇≦)


今回のおもてなし料理は3品。



「鱧のつみれとズッキーニの吸い物」



「リンゴと海老とイカの酢の物ジュレ」






「天ぷらの盛り合わせ」「天つゆ・ぶっかけ」


これで季節のおもてなし料理講座は終了したんですけど、1回目から「下拵え」の大切さが身に染みてよく分かりました。
普段はお客さまが来られるとなると前日や当日に買い物やお掃除やテーブルセッティング・・・
なんだかいつもバタバタしてしまっているんですよね?
心を込めたお料理を出すためにも下拵えに充分時間を割けるように余裕を持たなくちゃいけないなって感じました!


基本的な作り方以外にも色々と勉強になるお話を聞かせて戴いて、中嶋先生には本当に感謝です♪
家庭料理にも応用出来るように頑張りま~す(^_-)-☆



  


Posted by 幸せうさぎ at 22:27Comments(2)手料理お勉強

2015年03月11日

『パッションフルーツとカツ子さんのジャム♪』




なんだと思います?
レモンじゃないよ~っ(。>ω<。)ノ





去年の秋に記事にした『パッションフルーツ花盛り』から数ヶ月...





結実してから熟すまでにもかなり日数がかかるんですね〜?





しかも赤系の苗を買ったのに、どちらもイエロー種だったんでびっくり。





結実したのは5個で、最初の1個を試食♪♪♪
香りが強くて凄く酸っぱいけど美味しい!
マンゴーとの相性はバッチリです(*^▽^*)


パッションフルーツを植えたのは2年前に『ジャム工房ナチュラルキッチン』さんから「西都市でパッションフルーツを栽培している方が居たら紹介して欲しい」と言われた事がきっかけ。
探したけど居なかったので、自分で植えました( ̄∇ ̄*)ゞ
なので、2個はカツ子さんにお届け♡
とっても喜んでくださって、お礼にと手作りの苺ジャム、安納芋ジャム、金柑ジャムの3つをくださいました!





カツ子さんのジャムは生姜やブルーベリーもありますが、材料のほぼ全てが西都産。
素材に合わせて試作を重ね、白砂糖、グラニュー糖、てんさい糖、色々と使い分けて優しい味を出されています。
パッションフルーツはお試しでしたが、沢山実るようになればマンゴーと合わせてジャムにして欲しいですね!


残り2つのうち、1個は福岡県から視察に来られた方へお渡ししました♪
赤系だったのにと話すと、苗で紛れたモノは苗屋さんでも果実の色を判別するのは難しいそうです。


イエロー種はあまり見掛けないし、味は同じなので構わないんですけどね?
最後の1個はまだ青々としているので、熟すのが楽しみです((o(^∇^)o))




今日で東日本大震災から4年が経ちましたね。
14時46分に、ハウスで義姉と黙祷を捧げました・・・
そして震災についてしばらく話をしました。
震災を体験していない私達ですが、だからこそ出来る事もあるだろうし備えておかなければならないと改めて思う所もあります。
時が流れれば変わっていくことも沢山ありますけど、忘れてはいけません。
亡くなられた方々のご冥福と、今も不安な日々を過ごされている皆さんが、どうか早く安心して暮らせる環境が整いますようにと願います。










  


Posted by 幸せうさぎ at 22:32Comments(0)ジャム

2015年03月09日

『お誕生日&結婚記念日』

はぁ・・・
昨日は朝から3ヶ所、47aのマンゴーハウスすべて防除したんですよ。
夕方くらいから全身が筋肉痛(+_+)
旦那さんは両足の太ももが攣ってしまって大変でした。
やっぱり歳ですかね~?


3月7日は「キリンさん」のお誕生日♪
おめでとうございまぁ~~~す♡
...おっといけない、わが夫、旦那様もお誕生日でした( ̄∇ ̄*)ゞ





バースデーケーキは手作り。
レシピ無しの完全オリジナルで、ガトーショコラ風だけどチョコレートは入ってないの!
クリームチーズと純ココアでカロリーと甘さを控えてみました。
「美味しい♪」って言ってもらえて大満足♡
創作ケーキって久々だったけど楽しいわぁ〜((o(^∇^)o))





ケーキに使った苺は、去年もお願いした『はないちご農園』さんから届いた和歌山県の「まりひめ」と言う苺です♪
甘味と酸味のバランスが良くて本当に美味しい(*´∇`*)





大粒の苺はさすがにケーキには不向きでしたから、そのままガブッといただきましたぁ~♡
あー、幸せ(*´∀人) 
じつは、旦那さんの誕生日は私達夫婦の結婚記念日でもありまして。
お祝いに西都市内の焼肉屋さんへ行きました!





旦那さんが予約してくれたのは『西都焼き肉亭 さくら』さん♪



















乾杯直後から食べまくり&飲みまくりでした(*≧∀≦*)


結婚して16年。
長かったような、短かったような?
まだまだこれから長い人生、こうして旦那さんの誕生日と私達夫婦の結婚記念日を祝っていけたらと思います。





嬉しそうな旦那さん♪47歳、おめでとうでした♡



  


Posted by 幸せうさぎ at 12:00Comments(4)手作りお菓子記念日お店の料理

2015年03月07日

『胡瓜の定植完了しました♪』

ようやく昨日、無事に胡瓜の定植日を迎えまして、朝からバタバタと約20人分のお茶の用意♪
なんだかパン屋さんみたい(≧∇≦)





今回から休憩のおやつはパン1個と茹で玉子と飲み物だけになりました!
これまでは天ぷらや竹輪、みかんも2個ずつと沢山準備しなきゃならなかったんですが、その分買い出しも楽になりました(o^−^o)





用意を済ませたら軽トラックに空のコンテナを積んで、高鍋町の育苗センターまで苗取りに出掛けます。
センター内のハウスは病害虫の蔓延防止のため、部外者は立ち入れません。
なので外まで運んでもらってトラックへ積み込みます!





見た感じはなかなか良い苗♪
育苗はお天気に左右され易いし、弱い苗を受け取ると丈夫にするまでが大変だったりするんですよね。





持ち帰った苗はハウスカーでハウス内に配られて、1鉢ずつ丁寧に植えていきます。
昔は40aだったので苗も3600本植えていましたが、今はマンゴーメインでやっているので胡瓜は13a。
それでも1290本ですから、お手伝いに来てくださると仕事が早くて本当に助かります((o(^∇^)o))





胡瓜の管理や収穫作業はほとんど家族がやってくれるので、私はほぼマンゴーの作業に掛かりきりです。
任せられる所と手を掛けてあげる所、互いの栽培状況を把握しながら稲と平行してしっかりと管理していきたいと思います!
早ければ来月初めから収穫が始まり、稲刈り前の7月まで休みなく管理が続きます。
美味しい胡瓜が沢山育ちますように...








  


Posted by 幸せうさぎ at 18:22Comments(0)仕事

2015年03月06日

『もりのふうアイスで癒しタイム♪』

今日は胡瓜の定植日です。
記事が更新される頃には一段落しているかも知れませんね?
いや、虫の駆除をしているかも・・・





前日の昨日は定植の準備とお茶の買い出しがあったので、街へ行ったついでに『もりのふうアイス』でお茶して来ました♪







肝心のアイスを撮り忘れたけど、店内にはパンやケーキがたっくさん♡ 


「久しぶり!元気~???」

オーナーのみゆきちゃんに声を掛けると、

「元気よっ!!!」

いつもだったらもたれ掛かるように「疲れてるのよぉ~」と全身で訴えて来るのに、珍しくすっごい笑顔で返ったのでこちらまで嬉しくなりました((o(^∇^)o))





ちょっと肌寒かった昨日はお客さんも少なかったようで、ケーキセットを食べながらしばらくお喋り。



手作りソフトクリーム♪


なめらか珈琲ゼリー♪


ふわふわ苺ロール♪


子育てしながら手作りのアイスやケーキを販売、ランチの提供もしているみゆきちゃんはホント完璧主義の頑張り屋さん!
小学校は別だったけど、幼稚園も中学校も同じだった同級生です♪





お店を軌道にのせるまで無我夢中だった彼女。
夜中まで掛かって仕込みをしたりすることもあったようですが、今は子供達と居られる時間を増やすために営業日や営業時間を見直したんだそう...





「子供が部活から帰るまでに夕飯を準備出来るのがすごく幸せ!」

主婦なら当たり前だと思うかも知れませんけど、仕事をしながら子育てをするのは本当に大変だろうと思うし、経営者となればなおさら。
自分が「幸せ」と思える時間を作ることで、気持ちに余裕と自信とやる気が溢れているんでしょうね♪


私は農家で子供もいませんが、みゆきちゃんと同じで上手く手抜き出来ない人(笑)
手を抜くくらいならあれもこれもと手を出さず、小さくてもしっかりと自信持って出せるモノを作りたいと言う気持ちは同じなんですよね。
ちゃっかりと飲みに行く約束までしたところでお客さまが来店されたので、おいとましました♡



慌ただしい日々ですが、ほっこりする時間を過ごす場所があるって幸せです♡
今の時期は苺ミルクや苺フローズンアイスがオススメ♪
米粉パンもふわふわもちもちで美味しかったですよ!





次は「さくらアイス」の頃に行きたいと思います♡




  


Posted by 幸せうさぎ at 14:00Comments(4)お店のお菓子癒し

2015年03月05日

『なにより嬉しい雛祭り♪♪♪』

3月3日は雛祭りでしたね!
いつもなら家族でお寿司を食べながら祝うんですけど、旦那さんがマンゴーの役員会で不在。
私は地区のミニバレー大会...
姪の誕生日でもあったのですが、1日遅れで昨夜お祝いに行って来ました♪





もう、9歳だなんて早いものです。
生クリームや甘いモノが苦手な子なので、バースデーケーキの代わりにあっさりとしたフルーツ牛乳寒でお祝い♡
妹の双子ちゃん達がバースデーソングを歌ってくれて、私達夫婦がプレゼントしたおもちゃにも大喜び!!
楽しい誕生会でした(o^−^o)



我が家もバタバタでしたが、季節の行事は大切にしたいので押し寿司を作りましたよ〜♪
うちの胡瓜はもう無くなったので、頂き物のズッキーニを茹でて絞ったモノを代用。
茹で過ぎなければ食感も悪くないし丸くスライスして飾りにも使えそう!





見映えも変わらないじゃない?




何故お寿司を作ったのか分からない様子の義両親でしたが、我が家は胡瓜の定植が明日に迫っていて、お雛様どころじゃないくらい慌ただしいんです(笑)
にぎり寿司が大好きな義両親なので、本当は買いに行きたかったんだけど、時間的に余裕が無くて諦めました。
でも「美味しい!手作りが一番やわ♡」って褒めて貰えて感激☆
頑張って作った甲斐があった~!!





家族の笑顔が一番嬉しいですね♪
幸せだぁ〜(*´∇`*)



さてさて...
その夜、私はミニバレー大会へ行かねばでした!!
数日前から右足の裏が痛くて、床にペタンと足をつけられない...
残念ながら試合には出ず、応援を頑張りましたよ(笑)





男女混合チームでしたが、見事準優勝!
親睦試合ですが嬉しいですね♪
終わった後に人一倍お酒を飲んだのは言うまでもなく...


役員会から帰った旦那さんと話せたのは夜中1時頃でした(≧∇≦)

そして衝撃の一言が!!!!!

「週末に視察が来るよ?」

な、なんですと〜〜〜Σ(-∀-ノ)ノ

一気に酔いが覚めましたよ(笑)
昨日からハウス内の片付けと草取りに追われています。


胡瓜の定植準備や稲の根占も同時進行で、そろそろ2ヶ所目の摘果も本格的に開始せねば!!
やることいっぱいで楽しいんだけど、身体は確実に疲れてる。
う〜ん、、、マッサージ行こう( ̄∇ ̄*)ゞ





  


Posted by 幸せうさぎ at 10:00Comments(2)手料理記念日

2015年03月02日

『創作話食 藤ノ家さんへ行って来た♪』

いや〜、昨日はホントよく喋った♪♪♪
昼間はハウス作業でほとんど誰にも会う事がないので、1日中人と話さない事だって珍しくないんですよ?
ま、その反動?もあってブログを続けられているのかも知れませんね(o^−^o)


昨日は朝から旦那さんが消防のパレードで不在でした。
雨だったので摘果も出来ず、草取り...
午後になって帰宅して来た旦那さんとバトンタッチで玉ねぎのお裾分けに走り回り、行く先々でお友達とお喋り♪
と~っても楽しい午後を過ごせました♡


そして夜は久しぶり?に宮崎市街へ!!
『創作話食 藤ノ家』と言う、割りと賑やかな居酒屋さん♪





場所がちょっと分かりづらいかな~?この看板が目印です。
お店に着く前から「ビール♪ビール♪」と言いながら向かっていた私ですが、運ばれて来たのがまさかのプレモル生で大感激→抑えが効かん!
ぐいぐい飲んじゃうよね〜(*≧∀≦*)





それに、お料理が美味しくて。
こう言うお店って、「居酒屋の味」みたいなのがあるでしょう?
そうじゃなかったの!!!
いや、そうなんだけど違ったの。


美味しいとは聞いたんだけど、ゆっくり食べたいからブログにはあげないつもりでした。
なので最初からは写真を撮ってないんだけど、大根の煮物をカラッと揚げた物だけでも「あらっ♡」って思うくらい美味しかったんです♪



3種の生春巻き♪


だし巻き明太子♪


つくね♪


焼き枝豆♪


ライスコロッケ♪


そして、デザートは生チョコ雪見大福♪
メニューの横に小さく書かれた「天ぷらにも出来ます」に惹かれ・・・



珍メニュー大好きなので注文しちゃったけど、雪見大福はそのままが美味しいと思われますっ(*≧∀≦*)



全部美味しかったけど、「つくね」最高!!!!!
たーくさんお喋りしてたらビール何杯飲んだのかさっぱり覚えてない(笑)
でも「そんなに頑張らなくていいのに・・・」って色々心配してもらえるのって本当にありがたいです♡


毎日って楽しい事ばかりではないし、気持ちが沈んだり悩んだりもしますよね。
私の父親は心の病気なので、同じ血が流れている事を自覚して気を付けているつもりでいます・・・
考え過ぎて自分を追い込んでしまわないように、上手く上手く気分転換しながら楽しくお仕事出来たら最高ですね♪
支えてくれる家族やお友達に感謝しながら、気負わず焦らず、楽しく笑って過ごしたいです♡


  


Posted by 幸せうさぎ at 21:33Comments(2)お店の料理

2015年03月01日

『空は飛ばないけど新玉ねぎ♪♪♪』

宮崎県産の新玉ねぎと言えば『空飛ぶ玉ねぎ(葉付き玉ねぎ)』が有名ですよね。
全国的な知名度としてはどの程度なのか分かりませんけど、「トップゴールド」と言う極早生品種が主流で、産地を限定した厳しい規格が設けてあります。





なので、産地以外と規格外の新玉ねぎは『早だし玉ねぎ』として出荷されているんですよ♪
昨日はご近所さんに誘われて佐土原町の玉ねぎ農家さんのお宅へお邪魔して来ました!!
見渡す限り、玉ねぎ!玉ねぎ!!





海の近くだからなのか冷たい風がビュービューと吹いていて、おまけに小雨まで降っていたんですが周りにも玉ねぎ農家さん達が沢山いらっしゃって収穫作業をされていました。
普段はハウス作業なので、この寒さは耐えられませんっ!!





伺った農家さんはA品だけを葉付き玉ねぎとして収穫して、残りは葉っぱや根っこを取り除いて市場へ出荷するそうなんですが、ほとんどはお友達に声を掛けて収穫して持ち帰ってもらっているらしい...





こんなに沢山引き抜いていいの?
嬉しいけど、同じ農家としては複雑な気持ちです(´・ω・`)



葉っぱが傷んでいるもの。



双子になっているもの。





3人で手分けして、1人が引き抜いて運んで2人で葉をカット。





去年もいただいたので、少しは要領良く収穫出来たかな?
3列どうぞと言われたんだけど、2列でギブアップ!





「まだあるから、無くなったら収穫に来て?」と言われてしまいました( ̄∇ ̄*)ゞ
なんて優しい農家さんなんでしょう!その時は、遠慮なく参ります(笑)



私達が収穫していた隣の畑には立派な大根が育っていて、農家さんが作業をされていました。
「大根持って帰りなさいよ!煮ても良いけどサラダが美味しいから玉ねぎと一緒に生で食べてみて?」





なんと、この大根は『バクタモン』と言う微生物土壌改良材が使われていてとても甘い大根なんだとか。
マンゴーでも取り入れている農家さんが多数いらっしゃいます♡
これは期待しちゃいますね(((o(*゜▽゜*)o)))
見ず知らずの私達なのに、本当にありがとうございます!!!
ちなみに西佐土原の『はたけぼら』で購入出来るそうです♪


元気いっぱい!って感じなんだけど、じつはね〜?
朝からご近所さんの種子籾の種まきを手伝いに行っていたんですが貧血でフラフラ。
天気も悪くて浮腫みが出ていて、耳まで痛くなっていたんです...
行くのやめようかな?って、少し思ったんですが行って良かった♪





不調が顔に出てる・・・(笑)
元気を沢山いただいて、また頑張れそうな気がしています(o^−^o)



  


Posted by 幸せうさぎ at 12:00Comments(2)感謝感激