マンゴーぷりん

庭の梅の木を下から覗くと実がたくさんなっています♪
もう、そろそろ収穫かな〜？
楽しみです(*^^*)


梅と言えば...
少し前に、みやchanブロガーさんの『mayumi』さんが、黒糖梅酒にレーズンを漬けている記事を読んで、どうしても作ってみたくなりました♪
こくのある香りに、まったりとした梅の味。
うん、レーズンを漬けるとラムレーズンっぽくなりそうだっ！！





消毒した瓶に、レーズンと黒糖梅酒を入れただけ...カンタ〜ン(笑)
で、しばらく冷暗所で保管してありました。
アレルギーとか転んでケガとか、摘果の筋肉痛なんかでお菓子を作るのを出来るだけ避けていたんですが、先日お友達とカラオケに行く事になったので、久しぶりにパウンドケーキを焼きましたよ~♪


基本生地の分量よりも砂糖をかなり減らして作って、黒糖梅酒をタラ〜ン...
少し取り分けて梅酵素ジャムを混ぜました。
梅酵素と言うのは、夏の熱中症予防に飲んでいたノンアルコール飲料♪(詳しくはキリンさんに聞いてください!!)
漬けていた梅を取り出してジャムを作り、保存してお菓子作りに使っていたんです。





残りの生地には黒糖梅酒に漬けたレーズンをたっぷり入れて混ぜました。
パウンド型に生地を流して、上から梅酵素ジャム入りの生地を加えて、あまり混ぜずのせる感じで焼いてみました♪
焼き上がったら熱いうちに、黒糖梅酒をハケで塗って冷まします。





想像以上に相性が良くて、深みのある味に仕上がりました！！
砂糖もかなり減らしたんですけど、まだ少し甘すぎるので、次回はもう少し甘さ控えめにして作ってみたいと思っています。
mayumiさん、ありがとうございました♡





毎日の仕事の合間やホッとして座れた時なんかに読ませていただく皆さんの記事の中には、びっくりするようなモノや興味深い事が沢山書いてあって、日頃ハウスの中ばかりに居る私にはとっても刺激的でワクワクします♪
読み逃げてばかりで申し訳にないんですけど、その一瞬一瞬は私の大事な癒しであったり、また、パワーの源だったりするんです。
私の記事を読んでくださるみなさんも、そんなふうに感じていただけたら嬉しいなぁ・・・
なんてね~☆


今日は朝から旦那さんが不在で、独り作業しています。
夕方は家事とハウス管理でバタバタしそうですが、ちゃっかりとアロママッサージの予約を入れています♡
頑張った分は自分にご褒美をあげないとねっ♪
それが出来ると言う環境にも感謝しなくっちゃ!!!
(^_-)-☆