マンゴーぷりん

昨日は、鏡開きでしたね？
我が家のお鏡餅は、早々に氏神さま？が食べてくださっていました（笑）





ハイ、残ったこのお餅も羽の生えた真っ黒いカラスに似た氏神さまが、４人？４羽？で転がしながら突いて、美味しそうに召し上がっていましたよ♡
家の中に飾っていたお餅は、義父が一生懸命に切ってくれまして、今年も無事に新モノのあられが食べられそうです♪





鏡開きだってコトをすっかり忘れていたので、近いうちに小豆を買ってぜんざい作らなきゃ～♪



あ、そうそう最近ハマって作ってるモノがあるんです！！
それが、今日のメイン『胡瓜の辛子漬け』なんですけどね？
辛子がピリッと効いていて、我ながら良い感じの仕上がりで〜す♡





ええ、解っていますよ？
今、胡瓜だけでなく、色んな野菜の値段が上がっていますよね…
でも、お漬物を買う値段を考えたら安上がりだし、何より無添加！！！
市販の漬け物には消毒がしてあったり、防腐処理がしてあったりもするんですから。





真っ直ぐな胡瓜以外は出荷出来ないので、曲がったものは産直市場に出しています。
それでもやっぱり曲がった胡瓜は毎日の収穫で必ず出て来るんです(T_T)
ずいぶん前に、ご近所のトメちゃんから教わった事のある『胡瓜の辛子漬け』ですが、分量がアバウトだったし、４キロって一度に漬けると消費がなかなか難しい。。。
んで、新たなレシピで１キロずつ漬けてみることにしたんですよ♪

☆辛子漬けのレシピ☆

胡瓜1キロ
砂糖160g
塩50g
辛子13～15g


作り方は簡単！！
ボウルに胡瓜以外の調味料を全部入れてよく混ぜます。




胡瓜は、洗って水気を切って、混ぜ合わせた調味料を振り掛けてビニール袋に入れたあと口を閉じます。





冷暗所にそのまま一晩置いておくと胡瓜から水分が出て来るので、袋のまま軽く揉んで空気を抜き、そのまま一晩置きます。
時々裏返したりしながらもう一晩置くと、胡瓜の水分が出てしんなりするので、ここで味見♪





良い感じで味が付いていれば、ビニール袋の中の水分だけを切って、胡瓜だけをそのまま冷蔵庫へ。
食べる分だけ洗って、スライスすれば出来上がりです♡
是非是非、自分で漬けたお漬物を楽しんでみてくださいねっ！！！
ヽ(。ゝω･)ﾉ☆;:*





☆おまけ☆




毎回、画像を使いまわしていますけど、明日は西都市の消防出初式です。
うちの旦那さんも朝早くから式典や訓練に参加します！！
残念ながら、私はお留守番でハウスの管理ですが、お時間ある方は、是非とも西都市消防団の勇姿をご覧になってくださいね♪