マンゴーぷりん

考えてみたら、お料理のレシピ載せるのって・・・
すっごい久しぶりになってしまってたのねぇ～(＠_＠;)


あのねー？沢山の豚足を戴いたんだけど、正直「どうしよう」って思ったの(笑)
だって、お店で豚足の塩焼きを食べる事はあっても生のモノなんか扱ったコト無いんだも〜ん！！


しかも旦那さまからのリクエストは『てびち』知らんがな。
「てびち」＝「豚足」だと思ってたし(；一_一)





約２０年前にデパート？の精肉コーナーで働いてたんですけど、豚足を触った記憶がない！！
(３年間ずっと鶏肉担当で４年目からレジに移ったの～♪)





まぁ、何とかなるでしょう（笑）
とりあえずボイル。大鍋にお湯を沸かして、塩を入れて茹でましたが、長ネギを買ってなくて残念。
(あったらぶつ切りにして一緒に茹でると臭みが取れます！)


茹で上がった豚足は流水で丁寧に洗います。
ぷにぷにした所の隙間とか特に綺麗に洗いましょうね～♪


半分は塩焼き用にして、豚足２本分くらいの量を圧力鍋に入れました。





角煮のような味つけにしたら、多少苦手な家族も食べてくれるかな？って思って。
酒５０cc、醤油大さじ３、砂糖大さじ３、みりん大さじ３、生姜とニンニクのすりおろしを加えましたけど、好みで加減してくださいね☆





全部の調味料と水３００ccくらいを圧力鍋に注いで蓋をします。
豚足を圧力鍋で煮るなんて、やった事がないから、重りが回り始めたら火を弱めて５分したら火を止めて放置。





自然にピンが下がったら蓋を開けて味を馴染ませる為にひと混ぜ。
少し固いかな？って思ったので、同じ事を繰り返してあと５分煮ました♪
それでもまだ歯応えが残る感じ。
とろとろが良かったらもう少し長めに圧力を掛けるといいかも知れませんね？





『てびち』なんて初めて作ったけど、我ながら上手く出来た気がする♪

「豚足なんか、見るのもどうかあるし、食べたこともない！！！」

なんて、気味が悪そうにしていた義母も美味しいと言いながらパクパク食べてくれました(笑)

「これ以上、肌がつるんつるんのつやっつやになったら、どんげしようか〜？」

ですって(*≧∀≦*)

笑い話しながら楽しい夕飯を過ごせて幸せでした♡