2010年12月14日
『レモンカード』作りました♪
義母のお姉さん夫婦が、自宅で穫れた沢山のレモンを持って来てくれました。
早速作ったのは『レモンカード』です。
去年、レモンカードを使ったスティックチーズケーキを載せた記事で、「レモンカードって何？」と言うコメントを戴いたのを思い出したからです。
レモンカードは皮を使うので、防カビ剤が染み込んだ外国産のレモンでは作りたくありません。
使用したレモンは２個。
お鍋に全卵２個と卵黄２個を溶いて、グラニュー糖を150g加えて混ぜます。
そこへすりおろしたレモンの皮２個分と絞って漉したレモン汁100mlを加えて混ぜます。
下ろし金にくっついた皮はレモン汁を掛ると全部綺麗に入れる事が出来ますよ♪
今回は皮をすりおろして加えましたが、ザラッとした舌触りが気になれば、皮をお茶パックに入れて煮て、後で取り出しても良いです。
鍋を弱火に掛けて、混ぜ続け、とろみがついたら火から下ろして80gのバターを加えて混ぜます。
消毒した瓶に詰めて冷蔵庫へ…
賞味期限は約２週間なので、パンに塗ったり、パイを焼いたり、ケーキに使ったりと楽しみ方は色々です♪
爽やかな香りとまろやかな口当たりが美味しい『レモンカード』
一度食べるとまた食べたくなりますよ！！
国産レモンが手には入ったら、是非とも作ってみて欲しいです。
(*^ー^*)
早速作ったのは『レモンカード』です。
去年、レモンカードを使ったスティックチーズケーキを載せた記事で、「レモンカードって何？」と言うコメントを戴いたのを思い出したからです。
レモンカードは皮を使うので、防カビ剤が染み込んだ外国産のレモンでは作りたくありません。
使用したレモンは２個。
お鍋に全卵２個と卵黄２個を溶いて、グラニュー糖を150g加えて混ぜます。
そこへすりおろしたレモンの皮２個分と絞って漉したレモン汁100mlを加えて混ぜます。
下ろし金にくっついた皮はレモン汁を掛ると全部綺麗に入れる事が出来ますよ♪
今回は皮をすりおろして加えましたが、ザラッとした舌触りが気になれば、皮をお茶パックに入れて煮て、後で取り出しても良いです。
鍋を弱火に掛けて、混ぜ続け、とろみがついたら火から下ろして80gのバターを加えて混ぜます。
消毒した瓶に詰めて冷蔵庫へ…
賞味期限は約２週間なので、パンに塗ったり、パイを焼いたり、ケーキに使ったりと楽しみ方は色々です♪
爽やかな香りとまろやかな口当たりが美味しい『レモンカード』
一度食べるとまた食べたくなりますよ！！
国産レモンが手には入ったら、是非とも作ってみて欲しいです。
(*^ー^*)
『2020年の目標を立てました！』
『台風１０号に備えています。』
『緑茶と大納言小豆のケーキのレシピ♪』
『慌ただしく充実した1週間でした♡』
『スローペースでごめんなさい！』
『農大でフロランタンを作りました♡』
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『慌ただしく充実した1週間でした♡』
『スローペースでごめんなさい！』
『農大でフロランタンを作りました♡』
Posted by 幸せうさぎ at 10:00│Comments(11)
│手作りお菓子
この記事へのコメント
記事を読みながら『へ～』って感心してたら
お隣の席の上司から突っ込み入れられました（笑）
これは美味しそう！＆便利そう♪
う～～～レモンパイが食べたいよー
白いふわふわのヤツ。
食べたいよー ← 何かを期待しているらしい（にやっ）
お隣の席の上司から突っ込み入れられました（笑）
これは美味しそう！＆便利そう♪
う～～～レモンパイが食べたいよー
白いふわふわのヤツ。
食べたいよー ← 何かを期待しているらしい（にやっ）
Posted by 空さん at 2010年12月14日 10:33
空さんへ
ホラホラ、お仕事中によそ見してるから～（笑）
レモンカードは一度作っておくと色々応用出来て便利ですよ♪
ちなみに、柚子でも作れます(^^)v
レモンパイは絶対作りたい！
>白いふわふわのヤツ。
↑うんうん、美味しいんですよね～♪
(●′艸`)
ホラホラ、お仕事中によそ見してるから～（笑）
レモンカードは一度作っておくと色々応用出来て便利ですよ♪
ちなみに、柚子でも作れます(^^)v
レモンパイは絶対作りたい！
>白いふわふわのヤツ。
↑うんうん、美味しいんですよね～♪
(●′艸`)
Posted by 幸せうさぎ at 2010年12月14日 13:03
幸せうさぎさんこんにちわ！
レモンカード！初めて知りました～＾＾
ちょうど、今国産のレモンが冷蔵庫に入ってます！
作ってみます～♪
パンに塗って食べたい＾＾♪
レモンカード！初めて知りました～＾＾
ちょうど、今国産のレモンが冷蔵庫に入ってます！
作ってみます～♪
パンに塗って食べたい＾＾♪
Posted by mayumi
at 2010年12月14日 13:09
at 2010年12月14日 13:09空さんちで収穫してもらって
ｍｏｔｙママに製作を期待しよう。
味見はまかせろ！！！！！
（他人のブログでいいのか？）
うさぎちゃんのも食べたいじょ。
近くに住んでたらな～。
ｍｏｔｙママに製作を期待しよう。
味見はまかせろ！！！！！
（他人のブログでいいのか？）
うさぎちゃんのも食べたいじょ。
近くに住んでたらな～。
Posted by キリンさん at 2010年12月14日 14:39
at 2010年12月14日 14:39mayumiさんへ
こんにちは(^^)
>レモンカード！初めて知りました～＾＾
↑そうなんですね、覚えておくと色々使えますよ♪
美味しく出来ますように…☆
こんにちは(^^)
>レモンカード！初めて知りました～＾＾
↑そうなんですね、覚えておくと色々使えますよ♪
美味しく出来ますように…☆
Posted by 幸せうさぎ at 2010年12月14日 16:11
キリンさんへ
>空さんちで収穫してもらって
>ｍｏｔｙママに製作を期待しよう。
↑美味しいトコ取りでナイスアイデアです（笑）
ホント、近くならケーキ作って差し入れるんですけどねぇ。
お二人に期待しましょう♪
(●′艸`)
>空さんちで収穫してもらって
>ｍｏｔｙママに製作を期待しよう。
↑美味しいトコ取りでナイスアイデアです（笑）
ホント、近くならケーキ作って差し入れるんですけどねぇ。
お二人に期待しましょう♪
(●′艸`)
Posted by 幸せうさぎ at 2010年12月14日 16:14
うちのレモンも早く実がつくといいんだけどなぁ〜^^;
レモンカード、初めて知りましたぁ♪
いつかうちでお茶しましょうよ〜)^o^(
レモンカード、初めて知りましたぁ♪
いつかうちでお茶しましょうよ〜)^o^(
Posted by すず☆ at 2010年12月14日 19:06
またまた空さんへ♪
レモンカードでレモンパイを作る時にはパイ生地を空焼きしておいて、冷やしてからレモンカードを塗り、メレンゲを乗せて表面を焼くと良いですよ。
あまり加熱しないでくださいね♪
!(b^ー°)
レモンカードでレモンパイを作る時にはパイ生地を空焼きしておいて、冷やしてからレモンカードを塗り、メレンゲを乗せて表面を焼くと良いですよ。
あまり加熱しないでくださいね♪
!(b^ー°)
Posted by 幸せうさぎ at 2010年12月14日 19:58
すず☆さんへ
お庭のレモン、早く実が成ると良いですね(^^)
すず☆さんもレモンカードは初めてでした？
スコーンに付けても美味しいですよ♪
>いつかうちでお茶しましょうよ～)^o^(
↑嬉しいです！
いつかお会い出来ると良いですね♪
お庭のレモン、早く実が成ると良いですね(^^)
すず☆さんもレモンカードは初めてでした？
スコーンに付けても美味しいですよ♪
>いつかうちでお茶しましょうよ～)^o^(
↑嬉しいです！
いつかお会い出来ると良いですね♪
Posted by 幸せうさぎ at 2010年12月14日 20:20
レモンカード！
熱いパンの上にのせると、
とろけて、バターとレモンのよい香りがしますよね～
転勤でイギリスに住んでいるお友達が
好きなので、私もたまーーに作りまーす。
って言ってもお庭そだちのゆずで作っていますが・・＾＾；
わたしは・・甘さ控えめに作ってグリルしたお肉に
かけたりしますよ～
熱いパンの上にのせると、
とろけて、バターとレモンのよい香りがしますよね～
転勤でイギリスに住んでいるお友達が
好きなので、私もたまーーに作りまーす。
って言ってもお庭そだちのゆずで作っていますが・・＾＾；
わたしは・・甘さ控えめに作ってグリルしたお肉に
かけたりしますよ～
Posted by おがわ農園のひろみ at 2010年12月15日 09:29
おがわ農園のひろみさんへ
お庭そだちのゆずで作った柚子カードはまた違った風味で美味しいでしょうね♪
>わたしは・・甘さ控えめに作ってグリルしたお肉に
>かけたりしますよ～↑ナイスアイデア♪
美味しそうです(^^)
お庭そだちのゆずで作った柚子カードはまた違った風味で美味しいでしょうね♪
>わたしは・・甘さ控えめに作ってグリルしたお肉に
>かけたりしますよ～↑ナイスアイデア♪
美味しそうです(^^)
Posted by 幸せうさぎ at 2010年12月15日 09:47
