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2017年06月09日

『梅雨の時期には平均糖度が・・・』

梅雨の晴れ間も明日までですかね~?
ギックリ腰もまだ微妙に痛みますが、だいぶラクになりました♡
毎朝5時前には起きて、家事をしながら旦那さんが消防団の操法練習から帰宅するのを待ち、朝食を済ませてマンゴーの収穫。
まだ最盛期にはなっていないのでちょっとは余裕がありますよ?
う~ん...ちょっとの余裕にいっぱい詰め込んでる気はするけどっ(*≧艸≦)





メインである2ヵ所目のマンゴーハウスも収穫が小玉→中玉が増えて来ました!
たま~に大玉もあるかな?収穫中はスマホが鳴っても対応出来ません。
「なかなか連絡がつかなーい!」って時は両手にマンゴーを抱えてると思ってくださいね(^_-)-☆





最新データじゃないのだけど、梅雨入り直前に貰った選果票。
糖度比率を見ると、平均糖度15度以下のマンゴーがありません!
梅雨時期に雨が続くと、どうしても平均糖度が下がるので管理が大変・・・
だけど16.6度と管内平均よりもかなり高いようなので、下がっても15度以下にはならないかなと思っています。ちなみに昨日も16.6度でした♪


やるべきことをしっかりやって、後は運を天に!お天道さんに任せるしかないですね(*^_^*)
最盛期には稲の防除や胡瓜の片付けなど、家族みんな手いっぱい。
収穫に専念出来るよう、今のうちにやれる事(草取りだけじゃないよ!)をしっかりやっておきたいと思います♪


最近「訳ありマンゴーとかミニマンゴーはないですか?」と聞かれます。
すみません、ハッキリ言って無いですσ( ̄∇ ̄;)
いや、もちろんあるんだけどね?





赤色の薄いモノや暑さでシワになったモノ、日焼け果、ミニマンゴーなどもJA西都では加工用として出荷が可能なんです。
加工用もしっかりと糖度を計って、美味しい「宮崎マンゴーラング・ド・シャ」や「マンゴーゼリー」等の原料にされるんですよ♪





10歳の誕生日を迎えた姪っ子に、カットマンゴーたっぷりのパンナコッタを手作りしてあげました♡
冬でも「マンゴーが食べたい!」と言ってくれるほどマンゴー好きなので、喜んでくれて嬉しかったです♪♪♪
新鮮で美味しいマンゴーを沢山食べて、やがて来る暑い夏を元気に乗り切ってくださいね~((o(^∇^)o))



  


Posted by 幸せうさぎ at 23:07Comments(0)手作りお菓子

2017年01月17日

『早いもので一区切り。』

公開したつもりが、下書きのままになっていました!すみませ~ん( ̄∇ ̄*)ゞ





一昨日は母方の祖母の一周忌法要でした。
時が経つのは早いもの。ようやく一区切り、気持ちの整理も出来そうです...
ハウスの管理をしてから、夫婦揃って宮崎市内にあるお寺さんへ向かいました。





「帝釈寺」は約1400年前(推古帝21年:613年)に聖徳太子が湊河勝に命じて国家安泰宝祚長久を祈願する霊場として建立した言われています。
子供の頃から何度も訪れていますけど、不思議なくらいに心が穏やかになれる場所です♡





法要を済ませた後は会食がありました♪
親戚が集う時は何故か決まって『東天閣』なんですよ?内装は綺麗になっていますけど、昔と変わらず美味しい中華料理店です。





男性陣は釣り好きな人が多いので、食事をしながら穴場の話でヒートアップ!お酒が止まらない様子でした(≧∇≦)





ここに母の姿が無いのが本当に残念に思いますけど、亡くなって10年以上経った今でも惜しんで涙してくださる親戚の皆さんの気持ちがとてもありがたいです(*^_^*)





祖母の曾孫はみんなで11人!全員集合はならなかったけど、円卓を囲めば5分で仲良しです(笑)
私にもチョコのおみくじが回って来ました♪♪♪
そして子供達が退屈しないようにとトランプを持って来てくれたkanさん、さすがですね((o(^∇^)o))





飲食店での会食だったので、手作りのマンゴープリンはお土産に渡そうかと思っていたんだけど...
あっと言う間に無くなっちゃいました(≧∇≦)

  


Posted by 幸せうさぎ at 16:00Comments(2)手作りお菓子お店の料理

2016年12月29日

『餅つきがありました♡』

年末押し迫って、ようやく美容室に行けました♪
じつは先週木曜の夜に、経験した事の無いくらい激しい頭の痛みがあったんです。
ズキンズキンと頭痛がする度に全身がビクッ!となるほどで、頭を抱えたまま力尽きていつの間にか朝でした...
どうやら神経痛だったみたいで、長引かずに済んだのですが、数日はシャンプーをするのも違和感があったので治って良かったと一安心しています。
慌ただしい年末、皆さんも体調管理には気を付けてくださいね?


さて。今年も恒例の3軒合同餅つき(年取り)がありましたよ♪
餅つきは機械ですけど、もち米を蒸すのは昔ながらのお釜さまに木製の蒸し器。





蒸し器の前に見える赤い印の付いた細い棒は水の量を見るためのもの。原始的だけど、とっても美味しく蒸し上がります!




今年の餅はちょっと粒が残るね~?なんて言いながら、熱々のお餅を切って丸めて切って丸めて。



餡入れには可愛い助っ人が来てくれて、今年も賑やかに楽しくお喋りしながら3軒分のお餅をつきました♪



鏡餅、餡餅、チョコ餅、白餅・・・
綺麗に並んだつき立てのお餅を見ると、お正月が来るんだな~って思います。



お釜さまで燃やした薪を七輪に移して、みんなで餡餅を焼いて食べました♡
熱々のお餅をハフハフしながら、とっても美味しかったです♪





今年は我が家が宴会の宿でした♪
小林市にある『地鶏の里』さんから届いた「飛来幸地鶏」の鍋をみんなで美味しく戴きましたよ♡
地鶏を煮込み過ぎないようにとお手紙が添えられていたのですが、クセもなく本当にぷりぷりとした食感でした!





デザートに作ったのはカスタードパイ♪
「また食べたい」のリクエストに応えてバージョンアップしてみましたよ!
サクサクのパイ生地にたっぷりのカスタード。
ラ・フランスのコンポートとバター&シナモンを加えて煮たリンゴを冷ましてからトッピング。
フレッシュな苺を飾ったら贅沢なケーキになりました♡


おもてなしの準備から餅つき、片付けと大忙しの1日でしたけど、こうしてみんな集まって楽しくお餅つきが出来ることを幸せに感じます。
伝統や文化を若い世代に受け継ぐと言うのはなかなか難しくなっていますけど、出来る限り末永く続けていきたいです(^_-)-☆

  


Posted by 幸せうさぎ at 10:00Comments(2)手作りお菓子お店の料理イベント

2016年03月08日

『さあ!スタートです♪♪♪』

昨日、旦那さんが48歳のお誕生日を迎えました!!!
同時に結婚して17年が経ちまして、今日から18年目のスタート♪
バタバタなりにも手作りチーズスフレでお祝い。
マンゴーソースたっぷりです♡





なんだかあっと言う間に過ぎた気がするけど、色々ありましたねぇ...
来年も夫婦仲良く笑っていられたら嬉しいです(*^▽^*)





それより何より、昨日は我が家の胡瓜を定植する日でした!
朝早くから「かてり」のみなさんに出すお茶の準備をして、軽トラに乗って高鍋まで苗の引き取りに行きましたよ♪





施設内には立ち入り禁止なので、私達生産者はコンテナを積み込む作業のみ。
終わらせた後に果樹のハウスにへばりついて中を見ていたら社員の方が中に入れてくださいました(笑)

「マンゴー栽培されてるんでしょう?アレアレ、アレに出てますよね!?」

宮崎マンゴーラング・ド・シャのCMの事でした(笑)
分かるんですかね~(≧∇≦)
マンゴーやライチの苗木を沢山見せていただいて嬉しかったです♪





苗を持ち帰ったらみんなで定植作業!
ポットを外して苗を入れ、土を寄せてギュッと押しながら植えていきます。
人数が多いので本当におかげさまでした(*^▽^*)





苗を植えたら終わりではなくて。
ホース灌水して根締めをしたり、色々と作業があるんですよ・・・
それなのに何なんだこの暑さはっ!!!





お昼過ぎからの強烈な日差しでハウス内は40℃超え!!!
ようやく作業が終わる頃に39℃ってオイオイ・・・
クタクタのフラフラで頭痛までして来てしんどかったです(+_+)





でも、無事に胡瓜の定植作業が終わってホッとしていますよ♪
「かてり」の皆さんには本当に感謝です(^_-)-☆
これからまた6月中旬くらいまで休みなく胡瓜の管理と収穫が続くので、マンゴーの管理と合わせながらしっかりと頑張っていきますね~☆


  


Posted by 幸せうさぎ at 12:00Comments(2)手作りお菓子記念日

2016年02月15日

『バレンタイン☆ガトーショコラ』

昨日はバレンタインタインでしたね~♪
私も親、兄弟、甥っ子やご近所さんに市販のチョコレートを沢山プレゼントしましたよ(*^▽^*)
だけど、旦那さんにはやっぱり手作りしてあげないとね~?
毎年リクエストを聞くんだけど、今年は自分が食べたかったガトーショコラ。





日曜日だったけど、午前中はマンゴーの葉っぱを切って午後からは摘果作業。
いつもより少し遅くまで作業したので、夕飯の支度もバタバタ!!!
だけど、余裕の無い時こそお菓子作りに燃える可笑しな性格なのです(笑)


レシピ載せますね~☆

『ガトーショコラ』

【材料】
チョコレート100g(板チョコ2枚)
無塩バター100g
無糖ココア50g
砂糖100g
薄力粉30g
玉子3個
生クリーム100㏄

※甘いのが苦手な人は、砂糖を10g減らすか、ココアを増やして薄力粉を同量減らすと良いです!

【作り方】
①バターとチョコレートを湯煎か電子レンジで溶かしておく。

②ココア、砂糖、薄力粉をビニール袋に入れてよく混ぜて空気を含ませておく。





③ミキサーに玉子を入れて、生クリーム、①の順に加えて、それぞれしっかりとよく撹拌する。





④袋の中の粉類を入れて、へらで混ぜながらよく撹拌する。

※好みで洋酒を加えてもよい

⑤ボウルに取り出してダマが無いように綺麗に混ぜ直してケーキ型に半分くらい入れる。

※入れ過ぎると膨らんで溢れるので注意。
生地が余るようなら紙コップに入れて隙間で焼くといいよ~♪

⑤170℃のオーブンで45分焼く。





ケーキ型から盛り上がっているようなら、両手で包むようにしてゆっくりと型の中に戻します。
冷めたら粉砂糖を振って完成♪





ハンドミキサーで卵白を泡立てたりする手間が省けるので楽チン。
時短でも愛情はたっぷりだし、美味しいですからね~♡
手間なく、ずっしりとした本格濃厚ガトーショコラが焼けるので、是非作ってみてください( ´ ▽ ` )ノ





  


Posted by 幸せうさぎ at 19:35Comments(0)手作りお菓子

2016年02月09日

『苺のレアチーズケーキ♪』

7日が誕生日だった義母さんのために、バースデーケーキを作りました!
ヾ(*´∀`*)ノ





正月明けに冷蔵庫が故障して、水漏れと冷蔵室の凍結を応急処置してもらっていたんですが、新品交換日が昨日だったんですよ。
ケーキと言えば苺じゃないかと思ったんですけど、庫内の食材をほぼ消費しておかねばならず、余計なモノは入れておけない状況。
苺なんて、買えない・・・





そこで、冷凍していた苺をシロップ煮にしてゼリーをトッピングすることにしました♪
レモンとお砂糖だけなのに、鮮やかな赤色と爽やかな香りがたまらない♡
市販されているゼリーの素なんて買う気が失せますよ?





硬めのゼリーを作ってフォークで崩せばクラッシュゼリーの出来上がり♡
レアチーズケーキの中にも苺ジャムを入れたので、ケーキ生地は甘さ控えめです♪





フレッシュ苺が無くても充分華やかで、満足な仕上がりでした(*^_^*)





夕飯も在庫一掃メニューだったけど、義母の誕生日はいつも大好物のハンバーグなので、和風きのこソースをたっぷり。
と~っても喜んで食べてくれました♪



そして昨日は無事に新品冷蔵庫が到着!
配達直前にナナさんからガリガリ引っ掻かれてしまって、恥ずかしい絆創膏姿で納品チェック完了(笑)
8年間使った冷蔵庫は、感謝の気持ちを込めてピッカピカにお掃除して回収していただきました!





新しい冷蔵庫もプッシュドア。
早々に旦那さんが触って、勢いよく開いたドアにぶつけたみたいですけど、大事にしながら長く使いたいと思います(*^_^*)





  


Posted by 幸せうさぎ at 18:01Comments(4)手料理手作りお菓子

2015年12月26日

『慌ただしいクリスマスでした!』

前記事で「笑って過ごせそうです」と書いたのに、現実は甘くなかった。
大好きな祖母が体調を崩して救急車で搬送されてしまいました(T_T)
幸いにも持ち直して、少しは落ち着いたようですが、90歳と言う高齢に加えて心臓に持病もあるので本当に心配。
痛みや苦しみから解放されて、少しでも穏やかに過ごせるようにと祈りたいです・・・



さて、クリスマスは楽しく過ごせましたか~???
私も旦那さん、両親、義姉、実家の父や姪っ子、甥っ子み~んなにプレゼントを配りました♪
喜んでる姿を見るだけで元気を貰えますよね(*^▽^*)





我が家のクリスマスイブは冒頭の事情でお祝い気分どころではなく、また昨日のクリスマスは夕方から旦那さんの予定が重なって送迎やら代理やらなにやら。
とりあえず、照り焼きチキンとズッキーニのパスタ、生ハムサラダ、シュトーレンは用意したんだけど、いつにも増して慌ただしく、ゆっくりとクリスマスを過ごすって感じゃありませんでした(笑)


でもね?
イブイブにはご近所さんとBBQを楽しみ、クリスマスをイメージしてレアチーズケーキを作ったんですよ((o(^∇^)o))









もうね、みんなが「美味しい!」って喜んで食べてくれるのがすごく嬉しくて♡
私のはほぼ創作ケーキなので「作り方を教えて~?」なんて言われると舞い上がっちゃいます♪
なんだかんだ色々あるけど、良いクリスマスを過ごせました。





綺麗に飾ったクリスマスツリーや飾りも全て片付けて、お正月飾りにチェンジですっ!!!
マンゴーの枝吊り作業は予定通り年内に終わりそうなので、ラストの老木のハウスへ移りたいと思いますが、胡瓜の方はお正月もずっと収穫が続くので、体調を崩さないように乗り切りたいです(^_-)-☆


  


Posted by 幸せうさぎ at 14:00Comments(0)手作りお菓子イベント

2015年12月19日

『バナナのケーキを焼きました♪』

ようやく初霜が降りましたね((o(^∇^)o))
私も嬉しかったけど、あいるくんもかなり嬉しかったようで...
掃除用に置いていたトイレットペーパーを朝方ビリビリと破いて遊んだみたい!





身体は大きくなったけど、まだやんちゃ盛りなんですよね~?
ホント一面の雪景色?でした(笑)


昨夜はご近所さん達が集まって、我が家 で頼母子忘年会♪♪♪
お弁当なので料理はしませんが、自家製の漬物や揚げアラレ、果物などを準備しましたよ!





12月と言えばクリスマスじゃないですか?
玄関にはクリスマスツリーとイルミネーション・・・
やっぱりケーキが食べたい♡





材料は先日、別の忘年会でバッグに入りきらないほど貰ったバナナ♡
「レシピを教えて!」って言われたので、載せておきますね~?


材料
バナナ3本
無塩バター200g
玉子4個
砂糖160g
薄力粉150g
無糖ココア30g
ベーキングパウダー小さじ2
洋酒大さじ1(好みで加減してください)


作り方
クリーム状に溶かしたバターに砂糖を加えて練り、溶き玉子を少しずつ混ぜます。
洋酒を加えて更に練り、粉類を振るい入れたら刻んだバナナ1本分を加えて切るように混ぜます。





生地をケーキ型に流したら、輪切りにしたバナナを飾って、180℃のオーブンで45分焼きます。





竹串を刺して焼けていれば完成♪
焼きたては割りと軽いですが、一晩寝かせて生地を落ち着かせるとしっとりした食感になりますよ?





頼母子忘年会も賑やかで楽しかった♪
たった8人の女子会で、大瓶ビール5本と奥出雲のスパークリングワインが1本、空になりました(*≧艸≦)





寒さも長続きせず、変な気候に振り回されますが、収穫&栽培管理に休みはありません!
体調崩さないように年末年始を乗り切りたいと思います♪


  


Posted by 幸せうさぎ at 23:00Comments(0)手作りお菓子

2015年12月13日

『キャラメル風味のリンゴケーキ』




2番目のマンゴーハウス♪
こちらは枝吊りの真っ最中ですけど、葉っぱの強い花芽は朝のうちにぐるりと駆け足で回ってカット。
220本、今のところ1人なのでなかなか大変(>_<)
頑張りますっ!!!!!



先日はJA西都マンゴー部会の研修会があって、鹿児島県からマンゴー栽培の第一人者である「米本仁巳」先生が講師として来てくださいました(*^_^*)





日本熱帯果樹協会の繋がりから解禁日イベントへご参加いただいたり、アボカドの講習会にも来てくださるなど、本当にお世話になっていて、ご縁にとても感謝しています。
研修会では海外のマンゴー生産状況や栽培に関する研究のお話など、とても詳しくお話してくださいました。
研修会の帰り際に奥様からリンゴをいただいてしまいました♡
リンゴを見ると食べたくなるのがリンゴのケーキなんですよね~?





今日は午後から地区の球技大会があるので、打ち上げのおやつになればと少し多めに焼くことに・・・
混ぜている途中で何やら違和感があったけど、そのままオーブンへ。





焼き上がりを見てもやっぱり何かヘン!!
端っこをかじってみたけど、どうやら分量を間違えてしまったみたい???
でも、慌てないのが私の良いトコロ・・・逆かな(笑)
味ボケしていたのでキャラメル風味のソースを作って上から掛けて再度オーブンへ。





最初の予定とだいぶ違ったけど、これはこれで美味しそうに出来ました(^_-)-☆
あとはケガしない事を祈るだけです。

  


Posted by 幸せうさぎ at 10:00Comments(0)手作りお菓子お勉強

2015年12月05日

『3番目のハウスもそろそろ・・・』

最近、なーんか調子が悪くてね~?
悪いと言うのは大袈裟かなぁ・・・
風邪でもないし、お仕事も出来るし、お酒だって飲めるし、ちゃんと笑えるんだけど???
やっぱりイマイチ。例えるなら身体の奥が寒い感じでした。
ま、そのうち気にならなくなるんでしょうね(o^-^o)





幼木ハウスの花芽が少しずつ伸びて来ています♪
でもまだ加温せず足踏み状態・・・
朝は葉っぱを切って回って、3番目のハウスヘ移動。





こちらは老木なので枝の充実ものーんびり。
だけど弱い枝には花芽が来ているので、摘み取りながらの枝外し作業中!





緑化の早かった枝や勢いの強い枝のみ水平以下に留めていたので、一本一本丁寧に外しています。
力を入れずに外すので、空中遊泳みたいな動き(笑)
でも、肩凝りになるんだよ…
もしかして、不調の原因はコレかしら(ーー゛)





外す時に先の方を持たないと「ポキッ」折れてしまうんで要注意。
花芽を動かすまでは灌水を控えているので折れ易いんですよね~?
今日まででこちらの作業も終わりそうなので、次は何をするか優先順位を見極めなくては。
3ヶ所のハウスは管理も違いますから、しっかり観察しながら開花期を迎えたいと思います(^_-)-☆




☆おまけ☆


不調な時にはお菓子作りをしたくない私。
落ち込んでる時にはお祝いメッセージも送らないし贈り物やお手紙を発送するのも控えます。
けど、ちょっぴり?びっくり?嬉しいことがあったので、少しテンションが上がりました~♡
で、今夜の忘年会に持って行くお菓子を焼きましたよ!





チョコケーキの生地の上にスイートポテトを絞ってみました♪
両方食べたかったの(笑)




180℃で25分。焼き色が付くまで待ってたらチョコ生地が固くなるので、上からバーナーで焦げ目を付けてみた!





粉砂糖を振ったら完成♪
毎年似たようなお菓子ばかりになっちゃうんだけど、みんなに喜んでもらえたら嬉しいな(*^_^*)
  


Posted by 幸せうさぎ at 12:00Comments(0)手作りお菓子

2015年10月30日

『加温の準備~続編~』

今朝は冷たい雨でしたね~?
マンゴーのハウスもそろそろ加温の時期で、準備作業が急ピッチ!!!





ハウスの外に煙突を立てるのは旦那さんの役目ですが、下から支えるのはいつも私の役目なんです。
脚立のてっぺんって、普段と違った景色が楽しめるから好き(o^−^o)





下を見るとヒィ〜!!!
落ちたらイチコロですね(笑)
ドジなので、こんな時はいつもより余計に気を付けて作業します。
普段からヤレよって話ですね( ̄∇ ̄*)ゞ





来年からは別の加温機を稼働させるかも???
この長い煙突を立てる作業も今年までかも知れません。





加温機7台の煙突を全部立てて、スイッチon♪
いやいやまだ配線などを繋いだだけです。
えっとね、温風を送る管を張らないとハウス内は効率良く全体が暖まらないの。





ロール状に巻かれたポリ製の大ダクトを加温機に繋いで引っ張り、ハウスの通路に小ダクトを張ります。





大ダクトを丸く切って...





小ダクトと大ダクトをホッチキスで留めて...





これを36ヵ所繰り返したら、ダクト設置完了♪♪♪
意味分からん...???
丸太に小枝をくっつけるイメージ。
毎年この作業で足腰も手も痛くなるし、体重も1キロくらい減ります!
おやつ食べるから直ぐ戻るけど(笑)





リンゴのケーキ♪
最近はこればかり焼いてる気がする(笑)
実家にも届けたら、父が喜んで食べてくれました(*^_^*)
優しい母の味にはまだまだ追いつけないけど、ケーキの焼ける良い香りと共に懐かしい思い出がよみがえります♡





  


Posted by 幸せうさぎ at 12:29Comments(0)手作りお菓子

2015年09月26日

『今年の栗は特別美味しい気がする♡』

栗の美味しい季節ですよね~♪♪♪
先週の日曜日、祖母の家に行ったら栗ご飯を作ると言う伯母のために伯父が一生懸命に栗の鬼皮を剥いていました。





普段から慌ただしい我が家と違って祖母の家にはゆったりとした時間が流れているような気がします♡
帰り際に、この畑で採れた新鮮な栗をお裾分けして貰えたんですっ!!!
今年はこの栗で渋皮煮を作ることにしました((o(^∇^)o))





しかーし。
渋抜き中にうっかりしていて鍋をコンロから下ろさずにいたら、義母が里芋の下茹でと間違えて強火でグラグラと茹でてくれてました(笑)





そんなこんなで、渋抜きが不完全なまま煮上がって、2粒はハデに弾けてしまったけど大丈夫♪
不恰好な栗の方が美味しそうに見えるのは私だけかな(笑)
愛情いっぱいの渋皮煮が完成したので満足してまーす♡



そうそう!
祖母の家に行った日に女流書家『沙夜』ちゃんの書作品展を見に行きました♪





場所は『宮日会館』1階ギャラリーで、なんと明日までの開催なんですよね。
もっと早くお知らせするんでしたけど、ゴメンナサイ(>_<)





今までの書作品展では溢れるようなエネルギーに迫力さえ感じるほどでしたけど、今回の作品展は本当に温かくて、すっかり癒されてしまいました。





明日は十五夜様ですね?
沙夜ちゃんの描いた月見うさぎ、見に行ってみませんか(^_-)-☆


  


Posted by 幸せうさぎ at 20:54Comments(0)手作りお菓子癒し

2015年07月20日

『愛のマンゴータルト♪』

梅雨明けしたと思ったのに雨ばかりですね???
だけど、ここ数日で稲穂が色づいて来ました!!
この時期の宮崎県産コシヒカリは超早場米として出荷されるので、早い所では既に稲刈りが始まっているそうです。





我が家はようやくコンバインの整備が済んだところ。
食用メインではなくて、種子籾になる予定・・・
なので、もう少しじっくり熟してから稲刈りです!
悪天候が続いたので生育が心配ですが、美味しいお米に育って欲しいと思います(*^_^*)



さて。
昨日、今日と旦那さんがまたまた一泊旅行に出掛けて留守でした。!
何かを察知したかの様に不機嫌なナナさん(-_-;)





ストレス解消になるかと思って軽トラックに乗せてハウスを行き来してみたけど、降ろした途端に腕に噛みつき足蹴りされちゃいました。
子守りもラクじゃないわぁ~(T▽T)



そんなこんな(どんなこんな?)で、ハウスの片付けやらなにやらしながらお留守番して、合間にちょこちょことお菓子作り♪
義妹のバースデーケーキ用にマンゴータルトを作りました!





・庭からブルーベリーを摘んで来る。
・カスタードクリームを作る。
・タルト生地をこねて焼く。
・ナパージュを作る→人肌に冷ます。
・タルト生地にカスタードクリームを詰めてマンゴーとブルーベリーを盛り付けてナパージュを塗る。
・冷し固めて出来上がり。

お菓子作りは大好きだけど、仕事の時間は仕事、家事は家事と決めているので、いつもわざわざお菓子を作る時間は割いていません。
空いた時間や食事の支度、片付けの合間にちょこちょこと下準備して、ササッと仕上げちゃいます♡
そして、実家に持って行ってお祝い♪





ちなみにお皿に乗ってるのは父親の分♡
私はほんの味見程度をいただきましたが、義妹だけでなくみんなに喜んでもらえて本当に嬉しかったです(o^−^o)


旦那さんも本日、無事に帰宅。
明太子、いくら、ちりめんじゃこ、お菓子、佃煮、柚子こしょうマヨ???
今回もお土産をた~~~っくさん買い込んで来たっ!!!
しばらくは買い物に行かずに済みそうだな(≧∇≦)



  


Posted by 幸せうさぎ at 21:42Comments(0)手作りお菓子

2015年05月09日

『ナナさんの憂鬱』

ミニマンゴーの収穫が毎日数個、ハウスを見回るのも楽しみがあります(o^−^o)
そんな中、少し大きめの280gを初収穫♡





これでもまだミニマンゴーの規格なんですよ?
大玉の収穫をワクワクしながら待っているところです((o(^∇^)o))



さて。
我が家に愛犬がやって来て、とっても不機嫌な方がいらっしゃいます(笑)





そう、猫のナナさん(。-∀-)
部屋に居ても目をまん丸に見開いて完全フリーズ。
夜鳴きする「あいる」に唸りながら、なかなか寝てくれなくなりました・・・





それでもハウスではナナさんの自由!
あっち走り、こっち走り...???





いつものナナさんじゃなーい。
ずっとついて来て、振り返ると必ず近くに居る!!!





危うく踏みそうになったり!!!





危なく猫パンチされそうになったり!!!


寒冷紗に乗るのは止めさせなくちゃ(-_-;)
「あいる」の登場でご主人様を奪われた気分なんですかね〜?
早く安眠出来るといいけど♪



☆おまけ☆





おやつに作ったミルクココアプリン♪
西都産のさがほのか苺も収穫が終わったそうですよ?
美味しい苺をありがとうございました(*^▽^*)


  


Posted by 幸せうさぎ at 14:00Comments(2)手作りお菓子ネコ

2015年05月05日

『邪魔をするんじゃーないっ!』

GW楽しんでいますか~???
今日は端午の節句ですね(*^_^*)





うちのナナさんは男の子みたいにハウスを走り回ってますよ~♪
旦那さんとチェンジして、ナナさんの居る1ヶ所目のハウスで作業をしています!
いやー、ミニマンゴーが熟し始めたのでネット掛けから始めるつもりだったんですけど何じゃこりゃ。





サイドまで手が回らなかったようで...
こんがらがったアクセサリーみたいにマンゴーとマンゴーがゴッツンしてて紐も垂れてぐしゃぐしゃ!





ただでさえ数が少ないから出来るだけ多く収穫したいのに、大きくなってからの吊り直しは茎が固いので折れ易いんですよ(。>д<)
1つ1つ、慎重に移動させてマンゴー同士が当たらないように吊ってあげてます!


GWは気分だけでもゆっくり過ごそうと思っていたのに、全力でやらなきゃじゃないの〜(T▽T)
何故なら???明日は午後からお休みだから♪
頑張ればご褒美があると言い聞かせて、明日の午前中までには終わらせてやるっ!!!





・・・おーい、見えてる見えてる(笑)
ナナさん、私は獲物じゃないんだから!枝の隙間から飛び掛かるのはやめて!!
今日は夕方から旦那さんも節句のお祝いに呼ばれてて不在だから忙しいのよ(ФωФ)

お願いだから、邪魔しないでっっっ!!!!!



☆おまけ☆

苺の美味しい季節も終わりに近づきましたね?
一昨日、従姉妹から無農薬の苺を貰ったので、半分はジャムにしてみました♪
そのジャムとミルクプリンを合わせて作った「いちごミルクプリン」美味しかった♡





昨夜はご近所でBBQだったので差し入れたら直ぐになくなってしまいましたよ!
喜んでもらえて嬉しかったです(^_-)-☆
  


Posted by 幸せうさぎ at 14:00Comments(0)手作りお菓子

2015年04月11日

『我が家のおもてなし~手料理編~』

今日は久しぶりに晴れて暑かったですね~?
だけど、明日は雨予報。
不安定なお天気が続いていていますが、端午の節句ももうすぐですもんね?
梅雨に入る前に少しでも沢山のお日様を見たいものです・・・





突然ですが8日の早朝、自宅の電話が鳴りまして。

「明日からそっちへ帰るけんが、高速バスの降り場まで迎えに来てくれんね?」

あ、明日ですって!?(゜ロ゜ノ)ノ

近々帰省すると聞いてちょこちょことお掃除はしていたんですが、お日様が照らないままでお布団も外へ干せてなかったんです...
しかも夜には親戚集めて宴会???

「きゃ〜!どうしましょ・・・」

てげな慌てました( ̄▽ ̄;)
日本酒会の帰りに『すし善』さんへ握りを注文したので、当日は朝から大掃除をしてからのハウス作業。
サラダや揚げ物の下拵えとお魚屋さんに朝どれ鰹のお届け手配を済ませて、宮崎市内までお迎えに行って来ました!





ブレてますが、熊本県→宮崎県を走る高速バスのなんぷう号です♪
少し遅れたけど、無事に到着して良かった(o^−^o)


帰宅と同時に大慌てでお料理開始!!
夜は義父の姉夫婦などが集まって、我が家でお食事会でした。







『すし善』さんの豪華なお寿司と自家製ゴボウの吸い物、自家製胡瓜のサラダ、宮崎県産の若鶏やメヒカリの唐揚げ、海老フライに牡蠣フライ、採れたての鰹でタタキも手作りしましたよぉ~♡







去年収穫したマンゴーの冷凍ピューレを使って作ったムースも大好評でした♪
うちって本当に仕事に対して手抜きナシなので、例え来客があろうと農作業が優先なんです。
だけど、わざわざご先祖のお墓参りに帰って来てくれるんですからね?
感謝の気持ちを込めた手料理でおもてなしが出来て良かったです!

ゆっくりとくつろいでもらえますように(^_-)-☆




  


Posted by 幸せうさぎ at 21:02Comments(0)手料理手作りお菓子

2015年04月08日

『マンゴーの収量を制限しています』




久しぶりに1カ所目のマンゴーを見に行ったら、色の変化が出ていました!
マンゴーは成長過程で何回か色を変えながら大きくなっていきます♪
この後は横幅が大きくなって、次第に果皮の色が濃くなって来るんですよ?
今、旦那さんが吊り直し作業に追われています・・・
日当たり良くしてもらって、美味しく育って欲しいです♡






2ヵ所目の吊り上げ作業が終わったので、若木のマンゴーは収量制限を開始!!
旦那さまにお任せされたのでサクサク切っちゃうよぉ〜Ψ( ̄∇ ̄)Ψ
成木だとある程度は大丈夫なんですが、若木はまだまだ果実を沢山成らせるパワーがありません。
数が多過ぎると果実は小さくなって負担も大きくなり、樹が弱ってしまうんです...









1本の木に何個成っているか数えて、樹勢や果実の色、変形やキズなどを見ながらの摘果。
残す数は旦那さんと相談して決めましたが、かなり制限しています!
1玉1玉を出来るだけ大きく育てたいと言う気持ちが強い旦那さん。
だけど、木を弱らせないようにしなくちゃ美味しいマンゴーは収穫出来ないので、責任重大だけど頑張ります♪



☆おまけ☆





先日のお花見に作った苺ムース♪
近所の子が「これ、マンゴーでも作れるの?」って聞いて来ました。
もちろん作れます!
週末に熊本県から親戚が帰省して来るので、作ってあげようかな(*^_^*)




  


Posted by 幸せうさぎ at 12:00Comments(0)手作りお菓子

2015年03月21日

『春のお彼岸参り♪』

今日はお彼岸の中日ですね?
我が家は6軒の親戚へお彼岸参りするので、お供えに蒸しパンを作りましたよ〜♪





恐い顔で睨んでるのはナナさん!
実はちょっと失敗しちゃって、旦那さんに味見をしてもらったんです。
「私にもちょうだいよ?」ってスゴイ顔で迫って来ました(笑)


いつも強火で30分、中火で30分蒸した時に蓋を開けて蒸し具合を確認するんですよ...

割れてな〜〜〜い Σ(-∀-ノ)ノ

時間が経てば大丈夫なはず?!
レシピ通りに弱火で1時間蒸したけど膨らみも足りずでした。





よくよく思い出してみたら、お砂糖が100g足りない!
恐る恐る旦那さんに報告したらナナさんの顔よりコワイ顔で睨まれました。





そりゃそうだ。
自分ちで食べるモノではなくて、お世話になっている親戚の仏さまにお供えするモノですからね〜?
食べて貰ったら「甘さ控えめだけど不味くはないし、しっとりしてる」と言われて一安心( ̄∇ ̄*)ゞ


そして、午後からは実家へお彼岸参り。
雨上がりだったせいか小さな草が沢山生えていて、手袋や鎌を持って来ればよかったと後悔しながら素手で草取り...
隣のお墓にも実家のご近所さんが来られて、久しぶりの再会に話が弾みました♪


綺麗なお花を供えてお参りを済ませ、実家へ向かうと父が居ない(T_T)
しばらく待っていたら、お墓で会ったご近所さんが沢山のレタスを届けてくださいました!



(姪っ子が撮影♪)


「ピーマンが本業じゃけん、1枚減らして趣味でレタスやらバジルやら作って市場に出すとよ。やっぱね、一心になったらいかんわ!お互い無理せんごつね?」
同じ農家だから分かり合える部分って大きいです。
ありがとうございました(*´∀人)
 




そして、帰宅した我が家へ実家からお彼岸玉子が届きましたよ(笑)
おかげで夕飯にはレタスの外葉と溶き玉子で美味しい中華スープが作れました♪
どうか、どうか、父にとって穏やかな春になりますように...








  


Posted by 幸せうさぎ at 12:00Comments(0)手作りお菓子感謝感激

2015年03月09日

『お誕生日&結婚記念日』

はぁ・・・
昨日は朝から3ヶ所、47aのマンゴーハウスすべて防除したんですよ。
夕方くらいから全身が筋肉痛(+_+)
旦那さんは両足の太ももが攣ってしまって大変でした。
やっぱり歳ですかね~?


3月7日は「キリンさん」のお誕生日♪
おめでとうございまぁ~~~す♡
...おっといけない、わが夫、旦那様もお誕生日でした( ̄∇ ̄*)ゞ





バースデーケーキは手作り。
レシピ無しの完全オリジナルで、ガトーショコラ風だけどチョコレートは入ってないの!
クリームチーズと純ココアでカロリーと甘さを控えてみました。
「美味しい♪」って言ってもらえて大満足♡
創作ケーキって久々だったけど楽しいわぁ〜((o(^∇^)o))





ケーキに使った苺は、去年もお願いした『はないちご農園』さんから届いた和歌山県の「まりひめ」と言う苺です♪
甘味と酸味のバランスが良くて本当に美味しい(*´∇`*)





大粒の苺はさすがにケーキには不向きでしたから、そのままガブッといただきましたぁ~♡
あー、幸せ(*´∀人) 
じつは、旦那さんの誕生日は私達夫婦の結婚記念日でもありまして。
お祝いに西都市内の焼肉屋さんへ行きました!





旦那さんが予約してくれたのは『西都焼き肉亭 さくら』さん♪



















乾杯直後から食べまくり&飲みまくりでした(*≧∀≦*)


結婚して16年。
長かったような、短かったような?
まだまだこれから長い人生、こうして旦那さんの誕生日と私達夫婦の結婚記念日を祝っていけたらと思います。





嬉しそうな旦那さん♪47歳、おめでとうでした♡



  


Posted by 幸せうさぎ at 12:00Comments(4)手作りお菓子記念日お店の料理

2015年02月15日

『自分チョコ作ったよん♡』

昨日はバレンタインでしたね♡





旦那さんが飲み会へ行く前に手渡したチョコは、横濱フランセのミルフィユ♪
ええ、横取りする気満々ですが、何か( ̄∇ ̄*)ゞ


夕飯作って一息ついて、時間あるからパンケーキ焼こうかなって。
じつは、バレンタイン用に九州パンケーキを買っておいたんですよね?
まさか旦那さんが飲み会だなんて思わなかったし(笑)





どうせならデコレーションも楽しみたいと思って、この辺りじゃ見掛けないパリパリチョコのソースをやっと探して準備万端だったのっ!!
単に自分が食べたかっただけなんだけどさ(。-∀-)





九州パンケーキって、ホットケーキミックスみたいな感じで玉子と牛乳を加えるだけで美味しいパンケーキが焼けちゃいます!
そこに純ココアをプラス♪
よーく混ぜて、リボン状に落ちるくらいの緩さで生地完成。





フライパンに生地を流して弱火で焼いていきますよ~?
表面にプツプツと泡が出て来て、少し乾いて来たら裏返して焼きます。
弱火で気長に焼かないと、チョコは焦げ易いので注意です!


焼き上がったら冷ましておきます。
お皿にパンケーキとアイスクリームをディシュでのっけて、生クリームを贅沢にモリモリっと♪
パリパリチョコソースが寒さで固まっていたので溶かしたら今度は溶け過ぎちゃってトロトロ(笑)





格子状にソースを掛けて、庭から摘んできたミントを飾って完成!!!
葉っぱの縁に霜焼けが目立っていたので、粉砂糖を振ってボロ隠し(笑)
お店のパンケーキとか食べたコトないんだけど、なんだかちょっとそれっぽい感じでしょ(≧∇≦)


1人で美味しく完食して、飲み会から帰宅した旦那さんに画像だけ見せたら、すんごい悔しがってました(笑)
フラワーバレンタインで満足してもらったはずなのに、しょーがないなぁ・・・
また作ってあげましょうかね(^_-)-☆

  


Posted by 幸せうさぎ at 14:00Comments(0)手作りお菓子