マンゴーぷりん

ここのところ、体調不良や転倒で、外出を控えていた私。
助かったのは、毎日のようにちょこちょこと戴くお野菜や、自家製の野菜があったこと♪





サンチュをくださった方は非農家さんですが、大規模な？家庭菜園を作っていらっしゃるので、いつも沢山のお野菜を分けてくださいます。






このカラーピーマンも戴いたモノ。
この他にも大きなカラーピーマンやグリーンのピーマン、水菜や小松菜、三つ葉などを戴いていたので、下になっていたカラーピーマンは危うく忘れるところでした（笑）





あとはやっぱり自家製の野菜♪
新じゃがを一株掘ってみたら、みごとな大きさになっていました！！
これは先日煮物に・・・





カラーピーマンは、大量にあったので、オリーブオイルで軽く炒めて・・・
あら、このオリーブオイルも戴きものですわ♡





シーチキンとコーンと刻んだパセリをマヨネーズで和えたものを上に乗っけてチーズをプラス♪





これをオーブンで焼きました。
ピーマンをカップにするよりも手軽に出来て、ペロリと食べれますよ！！
戴いたりするお野菜のほとんどが、間引いたり、伸びすぎたり、キズや病気、虫食いで出荷が出来ないものですが、本当に助かりました♪


ケガの方も随分良くなって、普段通りの作業が出来るようになりましたよ。
ご心配をお掛けして、本当にすみませんでした(T_T)
これからは気合を入れて頑張りますねっ♡